Здрава ли е гумата на Гуар или нездравословна изненадваща истина
The гума гуар е хранителна добавка, открита в целия хранителен запас.
Въпреки че е свързан с множество ползи за здравето, той е свързан и с нежелани ефекти и дори е забранен за употреба в някои продукти.
Тази статия разглежда плюсовете и минусите на гумата гуар, за да определи дали тя е вредна за вас.
Какво е гума гуар ?
Известна още като гаран, гуаровата гума се произвежда от бобови растения, наречени гуар (1).
Това е вид полизахарид или дълга верига от въглехидратни молекули, свързани заедно и съставени от две захари, наречени маноза и галактоза (1).
Гумата гуар често се използва като хранителна добавка в много преработени храни (1).
Той е особено полезен в хранително-вкусовата промишленост, тъй като е разтворим и способен да абсорбира вода, образувайки гел, който може да сгъсти и свърже продукти (1).
FDA счита, че е общоприето, че е безопасно за консумация в определени количества в различни хранителни продукти (2).
По отношение на храненето, гумата гуар е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на разтворими фибри. Една супена лъжица (10 грама) осигурява само 30 калории и 9 грама фибри (3).
Резюме: Гумата Guar е хранителна добавка, използвана за сгъстяване и свързване на хранителни продукти. Той е богат на разтворими фибри и нискокалоричен.
Продукти, съдържащи гума гуар
Гумата гуар се използва широко в хранителната индустрия.
Следните храни често го съдържат (2):
- Сладолед
- Кисело мляко
- Винегрет
- Безглутенови хлебни изделия
- Месен сок
- Сосовете
- Кефир
- Зърнени закуски
- Зеленчуков сок
- Пудинг
- Супа
- Сирене
Освен тези хранителни продукти, гумата гуар се намира и в козметиката, лекарствата, текстила и хартиените изделия (1).
Резюме: Гума гуар се съдържа в млечните продукти, подправките и хлебните изделия. Използва се и като добавка в нехранителни продукти.
Може да има предимства
Гумата гуар е добре известна със способността си да уплътнява и стабилизира хранителните продукти, но може да има и ползи за здравето.
Проучванията показват, че може да бъде от полза за определени области на здравето, включително храносмилането, кръвната захар, холестерола в кръвта и поддържането на теглото.
Храносмилателно здраве
Тъй като гумата гуар е с високо съдържание на фибри, тя може да подпомогне здравето на храносмилателната ви система.
Едно проучване установи, че помага за облекчаване на запека, като ускорява движението в чревния тракт. Консумацията на гума от гуар също е свързана с подобрения в текстурата на изпражненията и честотата на изпражненията (4).
Освен това може да действа като пребиотик, като насърчава растежа на добри бактерии и намалява растежа на вредните бактерии в червата.
В проучване от 2012 г. 60 участници със запек, които са получили добавка, съдържаща гума гуар, са имали значително намаляване на нивата на вредните бактерии в храносмилателния си тракт (5).
Със способността си да насърчава храносмилателното здраве, той може да помогне и при лечението на синдром на раздразнените черва (IBS).
Неотдавнашно 6-седмично проучване проследи 68 участници с IBS. Доказано е, че гумата guar подобрява симптомите на IBS и че при някои пациенти намалява подуването, като същевременно увеличава честотата на изпражненията (6).
Кръвна захар
Проучванията показват, че гумата от гуар може да бъде ефективна при понижаване на нивата на кръвната захар.
Това е така, защото това е вид разтворими фибри, които могат да забавят усвояването на захарта и да намалят нивата на кръвната захар (7).