Здрав Ърн; hrung - месото беше напредък
Мануела Марин е диетолог в Берлин.
Град. Страна. Много мнения. Tagesspiegel, Berliner Zeitung и Федералната агенция за гражданско образование празнуват свободата на изразяване под това мото. Обсъдете с! Ще бъдат публикувани избрани коментари на читателите.
Десет дебати за десет седмици. Тази седмица: Диета - мога ли все пак да ям месо? Диетологът Мануела Марин смята, че диетата със и без месо е добре.
Често го изпитвам в ежедневния трудов живот: месото е част от жизнеността за някои, причинител на болести за хората, животните и околната среда за други. Ако консумацията на месо възниква най-вече от удоволствието от яденето, отказът се подава повече от идеологически източници. Толкова много плюсове и минуси смущават потребителите. Необходими са съвети и подкрепа от детството.
Толкова много плюсове и минуси от яденето на месо смущават потребителите.
Архаично до костите: За изследователите месото е „двигателят на човешката еволюция“. Високото съдържание на протеин позволява бърз растеж, особено на мозъка. Докато големите маймуни все още бяха чисти тревопасни животни, техните потомци можеха да ловуват и да се наслаждават на месото с помощта на инструменти. Мутирали са в всеядни животни. Ранната консумация на месо се основава на консумация на трупове, само оръжия и капани по-късно дават възможност да се яде прясно. Ловът беше и отбранителна стратегия - „яж или да те ядат“. Изобретяването на огъня беше решаващо за редовната консумация на месо. Консервирани са по-големи количества и готвеното месо осигурява на ядящите повече хранителни вещества по време на уютни вечери около лагерния огън.
Търсенето на най-евтината цена и загубата на храна е вредно за животните и климата.
Глад по целия свят за месо: Днешната глобална консумация на месо (42 килограма/човек/годишно) няма нищо общо с романтизма на лагерните огньове. Предпочитанието към свинско, птиче и говеждо месо се увеличава и увеличава. За десетгодишния период от 2017 до 2027 г. ОИСР и Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO) прогнозират ръст от над 13 процента. През последното десетилетие беше дори 21 процента. Това развитие често води до благоприятно за животните, екологично или пестене на ресурси фабрично земеделие. Потребителското око за най-евтината цена и отпадъците от храна правят останалото. Консумацията на германско месо леко спада, но при 60 килограма/глава/година е много висока и явно надхвърля препоръките на експертите. Според Доклада за храненето за 2019 г. на Федералното министерство на храните и земеделието младите хора на възраст между 14 и 29 години най-вероятно ще се справят без месо (единадесет процента).
Ето за какво става въпрос: Мускулното месо се състои от около 20 процента висококачествен протеин, който тялото може да използва особено добре. Освен това месото, особено карантията, съдържа много витамини от група В като B1, B6 и B12, както и минералите желязо и цинк.
Няма светлина без сянка: В зависимост от вида и разфасовката, съдържанието на мазнини е над 30 процента, особено колбасните изделия често са много богати на мазнини. Високото съдържание на холестерол и пурини в месото, колбасите и месните продукти също насочва вниманието към възможни нежелани странични ефекти като артериосклероза, високо кръвно налягане, затлъстяване, подагра и рак. Препоръките на Германското дружество по хранене предлагат помощ при тази дилема: Седмичната консумация на месо за възрастни е ограничена до 300 до 600 грама; дневната консумация не се препоръчва. Хранителната пирамида причислява тези храни към горната жълта зона, т.е. желана е умерена консумация. От хранителна гледна точка не е проблем да си набавите достатъчно безмесна и разнообразна храна. Хранителната пирамида означава растителна диета, но забраните са табу.
Съзнателното потребление или неконсумацията, фокусирано върху качеството, е важно.
Моето заключение: Ако харесвате месото, определено можете да го ядете, но ако предпочитате да сте вегетарианец - а не веган - ще направите всичко както трябва! Важно е да се консумира съвестно или да не се консумира, което разчита на добро качество с по-малко, устойчиво и подходящо за вида месо, което обикновено има още по-добър вкус!
За дебата вече пише авторът Хилал Сезгин, за когото вегетарианската храна не е достатъчно без животни. За ресторантьора Борис Радчун обаче яденето на месо е част от живота. Но той също така смята, че трябва да е по-малко. Биологичният фермер Йохен Фриц изисква не само повече уважение към животните, но и към фермерите. Vegan Felix Domke пледира за отговорността на всеки един от нас.
Първата седмица от нашата поредица от дебати беше за „Трафик - може ли колата да отиде?“ Всички приноси към този дебат можете да намерите тук.
„Вашата рецесия не е нашият спад“: Както може да се научи от идеите на проекта след растежа
Прогресивно данъчно облагане, всеобхватно облекчаване на дълга, колективно участие в производството: Можем да преосмислим условията на нашето съвместно съществуване и да се направим независими от диктата на растежа. отидете на статия
Общество без растеж: защо връщането към статуквото би било фатално
В икономически и социален план кризата показва, че неустойчивият начин на живот има драматични последици. Така че сега би било подходящият момент да опитате нови неща - като безусловен основен доход и национален суап пръстен. отидете на статия
Икономиката след растежа като решение?: По-малкото не винаги е повече: Защо се нуждаем от качествен растеж
Кризата показва, че се нуждаем от нова мярка за просперитет - но не и от нова логика на отказ. Растежът в правилните области може да направи обществото ни по-подходящо за живот. отидете на статия
Разделение на обществото?: Имаме нужда от нови дебати за политиката на идентичността
Има ли смисъл полът? Във всеки случай публичното пространство не е неутрално: членството в групата и идентичността имат реални ефекти. Затова е важно да го обсъдим сериозно. отидете на статия