ZDFzeit разкрива желатиновия трик - катастрофа, особено за вегетарианци
Желатинът е отпадъчен продукт от месната промишленост и се получава от костите. Изображение: dpa
Ако отидете в супермаркета, едва ли можете да намерите храна, която вече не е лесно порционирана и готова за консумация. От нарязано сирене до филе от сьомга - всичко се нарязва по размер. Въпреки това, поради своята чувствителност към бактерии, рибата не може просто да се реже с ножове. Тук се използват така наречените фрези за вода. Тук например рибата се разделя с водна струя, която реже месото на 8000 бара. Меките храни се разделят с ултразвукови ножове. Високотехнологичният нож вибрира по такъв начин, че продуктът почти не влиза в контакт с действителния нож, а по-скоро се раздвижва от вибрациите. Трик, който се фокусира върху удобството. По-различно е със следния трик:
Трикът с желатин - изпомпвано крема сирене и непрозрачни сокове
Желатинът всъщност е отпадъчен продукт от производството на месо. Желатинът обаче не се съдържа само в конвенционални продукти като гумени мечки. Или знаете ли, че желатинът също е в крема сирене? Истинско предизвикателство за вегетарианците, защото дали в крема сиренето има желатин, може да се види само от списъка на съставките. Желатинът стабилизира крема сиренето, така че да запази обема си, след като често е изкуствено обемист.
Тъй като крема сиренето наистина е измамено - изкуствено се изпомпва с азот и сгъстители. Крема сиренето се разтяга със суроватка, но всъщност суроватката е отпадъчен продукт. Крема сиренето понякога е истинска бутафория. Често е трудно да се разбере, че това са препарати от крема сирене. Обикновено те са дори по-скъпи от чисто крема сирене.
Измамна опаковка крема сирене! ТЕЗИ съставки не фигурират в списъка с добавки
Въпреки това: Много продукти съдържат желатин, въпреки че той не е споменат в списъка на съставките. Това е законно, тъй като желатинът се използва като така наречения технически спомагателен агент. Това често се случва при филтриране на сокове. Прозрачните плодови сокове често се обработват с помощта на желатин, който свързва мътните вещества в сока и по този начин се филтрира. Това не е задължително да се посочва, тъй като накрая желатинът не е в продукта. За потребителя обаче не е ясно кои сокове са били обработени с желатин. Ето защо някои производители разчитат на веган етикета. Законодателят, от друга страна, не изисква ясно етикетиране.