Zcavalcade от зелени листа
Салата Айсберг
Когато пазарувате, подобно на други салати, предпочитайте пресната версия пред марулята айсберг пред предварително опакованата. Обърнете специално внимание на цвета на растението: цветът на здравата маруля айсберг е подобен на зелето, бледо зелено. Не купувайте салата, ако листата й са склонни към тъмнозелено, тъй като това предполага, че зеленчукът е „стар“ и може да има неприятно горчив вкус.
Марулята Айсберг запазва свежестта си по-дълго от своите събратя. Съхранявани в хладилник, листата му остават свежи и свежи за няколко дни или дори седмица.
Когато приготвяте салатата, първо вземете листата върху листата, след това ги измийте старателно в студена вода и избършете на сухо. Пресни, сурови, смесени с други салати или отлични зеленчуци в сандвичи. Поради вкусните си бледозелени листа, той е предпочитан и от салатни барове и заведения за бързо хранене.
Ендивия
На вкус е подобен на марулята, но много по-голям по размер, с къдрави листа и леко горчиво растение. Горчивият му вкус придава инулинът в него, който можете да компенсирате с добре овкусени сосове.
По принцип има два вида ендивия. Единият е къдрав, другият е гладколистен, единствената разлика в който е външният им вид. Съдържа много минерални соли, включително вар, фосфор, желязо, а сред витамините и витамин С. Енергийно съдържание: 16 kcal, 67 kJ/100 грама.
Когато пазарувате, изберете твърди, безупречни, яркозелени салати от листа. Съхранявайте ендивията на долните рафтове на хладилника. Ако е възможно, поставете върху решетка, така че дъното на салатата да не се разваля, за да можете да я съхранявате за по-дълго време.
Ендивия също изисква обичайната подготовка и измиване на салати. Винаги яжте прясно и сурово. Можете да направите отлични, вкусни салати с различни топинги.
Лоло
Купувайте само здрави, свежи, яркозелени или ярко лилави екземпляри, тъй като те запазват свежестта си само за 1-2 дни, дори когато се съхраняват в хладилник. Подобно на марулята, измийте я много старателно, като я вземете с листа, за да можете да премахнете остатъците. След измиване не забравяйте да изсушите листата, в противен случай те бързо ще се развалят .
Близалката е предпочитана предимно заради декоративната си стойност, но е чудесна за нея самостоятелно или смесена с други салати като специално ястие, гарнитура.
маруля
Марулята като цяло има структура, подобна на тази на зелето. Те варират в цвят от светло зелено до тъмно лилаво и обикновено имат леко горчив, така нареченият зелен вкус. Има стотици различни версии на марулята. Тяхната разлика е най-вече във формата, цвета, а не във вкуса. Най-известните и най-популярните сортове са: маруля с маслена глава, маруля с хлабава глава, маруля с хрупкава глава и cos, която има вкус малко като орех.
С високо съдържание на каротин и витамини от група В. Съдържа и значително количество витамин С, затова е особено препоръчително да го консумирате в началото на пролетта, когато витаминните запаси на организма се изчерпват. Енергийно съдържание: 15 kcal, 61 kJ/100 грама