Завържете сосове
- Как да свързваме сосовете правилно © LUMIERES - Fotolia.com
Завържете сосове с ниско съдържание на мазнини
По принцип почти всеки ще го направи сос малко обвързан, за да му се придаде фина консистенция. Вместо картон от брашно или печка, има алтернативи с ниско съдържание на мазнини за връзване на сосове. Завързването на сосове е относително лесно - ето инструкциите за връзване на сосове.
свързващо вещество
Има прости свързващи вещества за брашно от маранта, картофено брашно или царевично нишесте. Царевичното нишесте се използва главно за сгъстяване на сладки сосове, докато брашното от маранта и картофеното нишесте се използват за кафяви сосове или сосове, приготвени от течности за готвене. Удебеляването на сосове с брашно от маранта с ниско съдържание на мазнини, което се предлага в магазините за здравословни храни или магазини за здравословни храни, е идеално за здравословно готвене.
Завържете сосовете с брашно от маранта
Обикновено горещата течност е свързана със сос. Във всеки случай не трябва да добавяте свързващото вещество директно към горещата течност, а да действате по следния начин. Дадените количества са за свързване на 0,5 литра течност:
- 2-3 супени лъжици студена течност (вода или супа)
- Смесете с 2-3 супени лъжици свързващо вещество (маранта) до гладка смес.
- Сега разбийте тази смес с бъркалката под течността, за да се свърже.
- Оставете да къкри за кратко, докато сосът има желаната дебелина.
След като сосът достигне желаната консистенция, не оставяйте соса да заври!