Завинаги тънки рецепти за отслабване с червата за обяд и вечеря
Мария Менц | 09 януари 2019 г. 11:50 ч
Тук ще намерите вкусни рецепти от книгата „Отслабване с червата“, които можете да приготвите за обяд и вечеря. Изберете рецепта за хранене наведнъж и превключвайте между тях възможно най-често.
Салата от киноа с пържени зеленчуци и темпе
За 1 порция:
приблизително 200 g тиквички
1⁄2 червен пипер
100 g темпе (ферментирала соя)
1 супена лъжица слънчогледово олио
150 мл зеленчуков бульон
35 минути време за подготовка | 513 kcal, 32 g E, 21 g F, 38 g KH, 16,5 g фибри
1 Измийте киноата и гответе в подсолена вряща вода в съответствие с инструкциите на пакета.
2 Измийте и почистете тиквичките и нарежете на тънки филийки. Почистете савойското зеле, евентуално отстранете дръжката и дебелите листни жилки. След това нарежете савойското зеле на фини ивици. Измийте чушката, отстранете разделителите и семената и нарежете пулпата на тънки ивици. Обелете чесъна
и накълцайте.
3 Натрошете грубо темпета и запържете в покрит тиган в горещо олио на умерен огън за около 5 минути до златисто кафяво. Полейте с 1 чаена лъжичка соев сос и извадете от тигана.
4-ти Поставете зеленчуците и чесъна в горещия тиган и подправете със сол и черен пипер. Пържете енергично, докато разбърквате. Деглазирайте с бульон и 1 чаена лъжичка соев сос и оставете да къкри около 5 минути със затворен капак. Добавете темпе и киноа и загрейте в тях. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Салата от грах и кольраби с фета
За 1 порция:
1 малка кольраби
По 2 стръка мента, кервиз и копър
3 с. Л. Пълномаслено кисело мляко
1 чаена лъжичка лимонов сок
2 супени лъжици топъл зеленчуков бульон
1 филия хляб от спелта (40 g)
20 минути време за подготовка | 477 kcal, 27 g E, 23 g F, 34 g KH, 8 g фибри
1 Варете граха в малко подсолена вряща вода според инструкциите на опаковката за около 3 минути. След това се отцежда, охлажда се и се отцежда.
2 Обелете кораби и ги настържете грубо върху ренде за зеленчуци.
3 Измийте билките, подсушете и нарежете отделно. Оставете кервала настрана. Смесете киселото мляко, лимоновия сок и бульона до гладка смес. Подправете със сол и черен пипер. Смесете ментата и копъра.
4-ти Изсипете соса от кисело мляко върху граха и кольраби, разбъркайте всичко на свобода и подправете със сол и черен пипер. Сервирайте салатата с натрошена фета и кервил. Яжте хляба с него.
Салата от цвекло и нар с дресинг от портокал
За 1 порция:
1 супена лъжица ябълков оцет
1 чаена лъжичка зърнена горчица
3 супени лъжици топъл зеленчуков бульон
1 супена лъжица слънчогледово олио
200 g цвекло (предварително сварено и обвито в свиване; зеленчукова секция)
50 г червена леща
3 листа радик
25 мин. Време за подготовка | 502 kcal, 17 g E, 12 g F, 67 g KH, 19,5 g фибри
1 Разбийте оцета, горчицата и бульона с бъркалка. Половин портокал. Изцедете половината от нея и добавете сока към винегрета. Обелете другата половина и нарежете пулпата на парчета.
2 Почистете, измийте и накълцайте малкия лук и добавете към винегрета. Разбъркайте маслото. Нарежете цвеклото на филийки и смесете с винегрета.
3 Сварете лещата в малко вода за около 5 минути. Отцедете и отцедете.
4-ти Изрежете капак от нар и премахнете видимата отделяща се кожа. Нарежете кората по дължина няколко пъти. Внимателно огънете нар над купа и избийте семената със супена лъжица.
5 Измийте радикато и нарежете на фини ивици. Подредете сварената леща, половината семена от нар и радикиото върху салатата от цвекло. Разпределете оранжевите парчета върху него.
Съвети за остатъци: Предварително свареното цвекло обикновено се предлага в пакетчета от 500 g. Останалите 300 г нарежете на малки парченца за супа. След това запържете 1 лук на кубчета в 3 супени лъжици олио, добавете цвекло и оставете да къкри със 750 мл зеленчуков бульон и 1 дафинов лист за около 5 минути. Извадете дафиновия лист и подправете супата със сол и черен пипер. За да сервирате, добавете куп заквасена сметана или копринено тофу и див лук към супата.
Другите семена от нар са чудесни за хапване между тях.
Яке картофена салата със спанак
За 1 порция:
100 g замразени ядки от едамаме (соеви ядки) или замразени зърна принцеса
350 г картофи от яке (охладени)
1 чаена лъжичка ябълков оцет
1 чаена лъжичка средно люта горчица
3 супени лъжици топъл зеленчуков бульон
1 шепа бебешки спанак
15 минути време за подготовка | 443 kcal, 16 g E, 16 g F, 52 g KH, 6,5 g диетични фибри
1 Гответе ядките на едамаме в малко вряща подсолена вода съгласно инструкциите на опаковката за около 2 минути, след това отцедете, изплакнете и отцедете в сито.
2 Варете яйцето силно за около 8 минути, загасете и обелете. Обелете картофите и нарежете на парчета.
3 Смесете оцета, горчицата и бульона заедно. Почистете, измийте и накълцайте малкия лук и смесете с винегрета. Подправете със сол и черен пипер, след което разбъркайте олиото.
4-ти Смесете картофите, семената от едамаме и винегрета заедно. Измийте и изсушете спанака и смесете с картофите. Нарежете грубо яйцето и го поръсете върху него.
Съвети: Можете да получите ядки Edamame, замразени от азиатци и в добре заредени супермаркети. Салатата се приготвя лесно - след това пригответе и смесете спанака и яйцето непосредствено преди консумация.
Тайландска телешка купа с краставица, звънец и фъстъци
За 1 порция:
1⁄2 червен пипер
2 стръка тайландски босилек
4 филийки печено говеждо
1 парче джинджифил с размер на лешник
настъргана кора и сок от 1⁄2 органична вар
3 супени лъжици топъл зеленчуков бульон
1 чаена лъжичка препечено сусамово масло
1 чаена лъжичка слънчогледово олио
100 г варен пълнозърнест ориз
1 супена лъжица печени солени фъстъци
20 минути време за подготовка | 470 kcal, 33 g E, 19 g F, 37 g KH, 5,5 g диетични фибри
1 Обелете краставицата, разрежете на две по дължина и изстържете семената с чаена лъжичка. Измийте чушките, премахнете разделителите и семената и нарежете пулпата на фини ивици. Измийте, почистете и накълцайте малкия лук. Измийте босилека, подсушете и нарежете листата. Нарежете печеното говеждо на ивици.
2 Обелете джинджифила и настържете на ситно. Смесете заедно сок и кора от лайм, джинджифил, бульон и масла. Подправете винегрета със сол и черен пипер.
3 Подредете готовите съставки и ориза в купа, залейте с винегрета и поръсете с босилек, зелен лук и фъстъци.
Бакшиш: Тези, които не понасят суровите чушки, могат лесно да премахнат кората (обикновено причината за непоносимостта) с белачка.
Растително къри
За 1 порция:
1 малка глава лук
1 парче джинджифил с размер на лешник
200 г карфиол
1 чаена лъжичка слънчогледово олио
100 г замразени бобчета принцеса
1 чаена лъжичка мек къри на прах
1 малка кутия кокосово мляко (165 ml съдържание)
150 мл зеленчуков бульон
2 стръка кориандър
30 минути време за подготовка | 500 kcal, 14 g E, 33 g F, 28 g KH, 11,5 g диетични фибри
1 Обелете лука, чесъна и джинджифила. Накълцайте лука и чесъна, настържете джинджифила.
2 Обелете моркова, измийте и почистете карфиола и тиквичките. Нарежете моркова на тънки филийки, карфиола на малки цветчета, а тиквичките на малки кубчета. Първо енергично запържете филийките моркови в сгорещеното олио. След това добавете карфиола и кубчетата тиквички и подправете всичко със сол. Пържете с капак около 5 минути на умерен огън.
3 Варете зърната в малко вряща подсолена вода според инструкциите на опаковката за около 5 минути. Отцедете и отцедете и добавете към зеленчуците.
4-ти Изпрашете кърито на прах върху зеленчуците и обезглажете всичко с кокосово мляко и зеленчуков бульон. Варете в затворен тиган на слаб огън за около 5 минути.
5 Измийте кориандъра, подсушете и откъснете листата. Подправете кърито със сол и сервирайте с кориандъра.
Бакшиш: Можете да използвате останалата част от карфиола за азиатския карфиол (вж. Стр. 150).