Затлъстяването влошава вкуса

Учените са показали в експеримент с мишка, че затлъстяването влошава вкуса. Изследователите казват, че този резултат може да даде нова насока за лечение на затлъстяването.

Експериментът е проведен в лаборатория в университета Корнел, съобщава MTI. Екипът на Robin Dano за изследване на храните изучава вкусовите рецептори, групи клетки, разположени в езика, които усещат петте вкуса - сладък, кисел, солен, горчив и умъм, наречен пети вкус.

Изследователският екип първо угоява мишки с висококалорични храни и след това ги преброява в част от езика на експерименталните животни, където обикновено има много вкусови рецептори. Затлъстелите мишки са имали 25 процента по-малко вкусови рецептори от постните мишки на нормална диета - резултати, съобщени в PLOS Biology.

Дано обяснява, че клетките на вкусовите рецептори се възпроизвеждат непрекъснато, с продължителност на живота около десет дни. Обменът на цялата клетъчна популация отнема около четири седмици. И двете части на този цикъл са нарушени при затлъстели мишки: нормалната клетъчна смърт се ускорява, но подмладяването намалява.

---