Затлъстяването и слюнката - има ли връзка

Публикувано: 28.08.2018 11:46:09
Категории: Стоматологичен блог

слюнката

ЗАТЪЛВАНЕТО И САЛИВАТА ИМА ВРЪЗКА?

Ако вярваме на сериозно проучване на Института Пастьор де Лил и Имперския колеж в Лондон и CNRS, затлъстяването може да намери своя източник в химичния състав на нашата слюнка.

Професор Филип Фрогел (CNRS/Institut Pasteur de Lille/Imperial College London) и неговият екип са открили, че броят на копията на гена AMY1, който кодира слюнчената амилаза, може да обясни затлъстяването при някои индивиди. Слюнчената амилаза е ензим, който помага за смилането на нишестето, сложна захар, намираща се в тестени изделия или ориз. Количеството амилаза в кръвта се определя от броя на копията на гена AMY1. Тя може да варира от един до двадесет в зависимост от човека.

Учените обаче са установили, че хората с най-малък брой копия на гена AMY1 са десет пъти по-склонни да затлъстеят от другите. Според това изследване, проведено върху шведски братя и сестри, всяко копие по-малко увеличава риска от затлъстяване с 20%.

Нека се опитаме да анализираме тази хипотеза сериозно.

Според тези проучвания една точка привлече вниманието им, тази на ензим, секретиран поради слюнка, амилаза, която има тенденция да насърчава затлъстяването. Не забравяйте, че в света има почти милиард души, които страдат от затлъстяване.

Как защо?

На първо място, амилаза: Quesako? Това е ензим, открит главно в слюнката, който се използва за разграждане и смилане на захари със сложни химически формули като ориз или картофи. Проблемът със слюнчената амилаза е, че химическата му формула има около двадесет вариации, или копия на тази амилаза и според това проучване хората, които имат най-малък брой копия, ще бъдат обект на затлъстяване в значителни пропорции. Човек, който има много малък брой копия, ще има десет пъти по-голяма вероятност да затлъстее. Шансът не е правилната дума, би бил по-склонен към затлъстяване. Всяко копие на този липсващ ген би увеличило риска от затлъстяване с 20%.