Затлъстяването и диетата - по-добро обслужване на живота
Разбраха седем хранителни мита - това, което изследванията знаят днес
Наистина ли плодовете са толкова здравословни? Храната дебелее ли ви вечер? И дали хората с наднормено тегло са виновни за теглото си? Хранителните митове се изчистиха.
Мит 1: През лятото се нуждаем от по-малко калории, защото тялото използва по-малко енергия.
Това не е вярно. И в ситуации на екстремна топлина и студ, енергийната консумация на нашето тяло се увеличава. Това означава, че когато замръзваме и когато се охлаждаме, се нуждаем от повече енергия. Въпреки това е малко по-лесно да отслабнете през лятото, причината е в общите ни хранителни навици: През лятото предпочитаме да ядем по-леки и нискокалорични ястия, през зимата мнозина обичат обилно и сме склонни да купуваме класически зимни мазнини.
Мит 2: Плодовете са здравословни и можете да ядете толкова, колкото искате.
За съжаление не е наред, защото дозата прави отровата и с плодове. Плодовете също могат да съдържат много калории и въглехидрати. Настоящ пример от изследвания показва, че именно фруктозата, която намираме в по-голяма степен в плодовете, играе основна роля в развитието на мастния черен дроб.
Мит 3: Яденето вечер ви дебелее.
Вратовръзка, зависи от това колко има на масата за вечеря. Предполага се, че калориите не могат да бъдат изгорени отново вечер, защото след това си лягате. В крайна сметка обаче няма доказателства по кое време на деня калориите са по-вредни за теглото - отчита се общото количество, което човек консумира през деня. За да се намалят калориите, някои по-лесно пропускат вечерята, други предпочитат нищо пред закуската. По-новите проучвания са склонни да предполагат, че е по-важно да се даде на тялото достатъчно голям прозорец от време за обработка на храната - интервалното гладуване се основава на тези открития.
Мит 4: Отслабвате с леки продукти.
Това не е вярно. В леките продукти захарта често се заменя със заместители на захарта. Тези заместители могат да предизвикат апетита ви или да имат директен ефект върху нашите чревни бактерии. Следователно леките продукти могат косвено да допринесат за повече апетит и дори за напълняване.
Мит 5: Затлъстелите хора са сами виновни
Това не е вярно. Днес знаем, че генетичните фактори играят много голяма роля за развитието на наднормено тегло и затлъстяване. Хормоналните аспекти и нашата социална среда също водят до затлъстяване. Индивидът не може активно да влияе на нито един от тези фактори.
Мит 6: Хората с наднормено тегло просто трябва да ядат по-малко и да спортуват повече и тогава ще отслабнат.
На теория вярно. Опитът обаче показва, че концепциите за отслабване, които се основават само на по-малко хранене и повече упражнения, са се провалили в дългосрочен план. Частично знаем защо е така. Една теза е, че тялото упорито защитава тегло, след като то е достигнало. Тук се блокират много различни механизми, които водят до факта, че тялото винаги иска да върне максималното си тегло. Тези фактори включват например изчерпването на приетите калории от храната и регулирането на основния метаболизъм, апетита и ситостта. Не можем съзнателно да контролираме тези фактори.
Мит 7: Причините за затлъстяването са напълно известни на науката
За съжаление не е вярно. Сега Световната здравна организация определя затлъстяването като болест. При изследването на причината обаче човек все още се опитва да разбере напълно всички фактори, отговорни за развитието на болестта в индивида и на социално ниво. Само в няколко отделни случая е възможно до момента да се установи ясна връзка, например между генетичен дефект и проява на затлъстяване.
Моля, обърнете внимание и на нашите други консултативни брошури по въпроса за здравето и храненето.