Затлъстяването, генетиката сочат ролята на слюнката La Presse

presse

ЦИФРОВА ВИЗИЯ/СНИМКА НА THINKSTOCK

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fsciences% 2Fgenetique% 2F201403% 2F31% 2F01-4753001-obesite-la-genetique-point-le-role-de-la-saliva.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Споделяне във Facebook ">
  • ✓ Копирана връзка

Наличието на слюнка с ниско съдържание на ензима амилаза, който се използва за смилане на сложни захари, открити в тестените изделия и ориза, би насърчило склонността към затлъстяване, според проучване, основано на генетичен анализ.

Всяка има повече или по-малко копия на гена на слюнчената амилаза, с вариации, вариращи от едно до двадесет копия.

Хората, които имат най-малък брой копия на гена на слюнчената амилаза (и по този начин малко от този ензим в кръвта си), имат 10-кратен риск от затлъстяване, според международния екип, координиран от проф. Филип Фрогел (CNRS/Institut Пастьор де Лил/Императорски колеж Лондон).

Всяко по-малко копие на този ген увеличава риска от затлъстяване с 20%, според тази работа, публикувана в неделя в специализираното списание Nature Genetics, което за първи път демонстрира генетичната връзка между храносмилането на сложни въглехидрати и затлъстяването.

Зърнените култури и хлябът, тестените изделия, оризът и картофите, бобовите култури, съдържат нишесте, наречено също бавна захар.