Затлъстяването е заболяване с много фактори Quintessenz Verlags-GmbH
Професор доктор. Матиас Блюхер, Университет в Лайпциг, за седем хранителни мита - „Дори при плодовете дозата прави отровата“
Тази август седмица отново обещава горещи температури и малко охлаждане. Някои хора губят апетит за топли ястия и пищни ястия. Но колко здрави са алтернативите? Наистина ли плодовете и храната дебеляват вечер? А хората с наднормено тегло са виновни за теглото си?
"Не", казва Професор доктор. Матиас Блюер, Ръководител на амбулаторната клиника за затлъстяване за възрастни в Интегрирания изследователски и лечебен център (IFB) Затлъстяване на болестите на Университета в Лайпциг. Тъй като затлъстяването е заболяване, което се определя от много фактори. В интервю за прес екипа на университета в Лайпциг лекарят говори за предполагаемо здравословни плодови закуски, изследва причините за затлъстяването и изяснява митовете за диетата.
През лятото се нуждаем от по-малко калории, защото тялото използва по-малко енергия, за да се охлади.
Професор доктор. Матиас Блюер: Това не е вярно. В ситуации на екстремна топлина или студ, консумацията на енергия на нашето тяло обикновено е по-висока: имаме нужда от повече енергия както при замръзване, така и при охлаждане. Не може обаче да се приеме, че шансовете за отслабване са различни през лятото и зимата. Единствената разлика е всъщност в хранителните навици: През лятото мнозина обикновено ядат по-леки и по-нискокалорични ястия, а през зимата сте склонни да получавате класически зимни мазнини.
Фруктозата от плодове може да насърчи затлъстяването на черния дроб
Много хора разчитат на плодови закуски, особено при горещи температури. Можете да ядете от него колкото искате - плодовете са винаги здравословни.
Bloomer: За съжаление това не е напълно вярно, тъй като дозата прави отровата и с плодове. Плодовете също могат да бъдат с високо съдържание на калории и въглехидрати. Настоящ пример от изследвания показва, че по-специално фруктозата, която все повече откриваме в плодовете, може да допринесе много за развитието на затлъстяването на черния дроб.
Яденето вечер не ви прави автоматично дебели
Дори и температурите да са се охладили малко: Яденето вечер ви дебелее.
Bloomer: Това е вярно и не е истина. Отново зависи от това колко има на масата за вечеря. Предполага се, че калориите не могат да бъдат изгорени отново вечер, защото след това си лягате. В крайна сметка обаче няма доказателства по кое време на деня калориите са по-вредни за вашето тегло - общото количество, което ядете през деня, се брои.
Но на много хора им е по-лесно да останат без храна вечер, за да намалят теглото си. Научните изследвания показват, че хората, които закусват редовно, имат по-голям шанс да отслабнат.
С леките продукти обаче отслабвате.
Bloomer: За съжаление това не е вярно. В леките продукти захарта често се заменя със заместители на захарта. Тези заместители могат да предизвикат апетита ви или да действат директно върху нашите чревни бактерии. Следователно леките продукти могат косвено да допринесат за повече апетит и въпреки това да не могат да отслабнат - дори ако името подсказва друго.
Генетичните фактори играят основна роля при наднорменото тегло
Хората с наднормено тегло и затлъстяване са виновни за наднорменото си тегло.
Bloomer: Това не е вярно. Сега вече знаем например, че генетичните фактори играят основна роля в развитието на наднормено тегло и затлъстяване. Хормоналните аспекти и нашата социална среда също карат да се развие затлъстяването. Индивидът не може активно да влияе на нито един от тези фактори.
Хората с наднормено тегло просто трябва да ядат по-малко и да спортуват повече и тогава ще отслабнат.
Bloomer: Всъщност това е вярно. За съжаление трябва да се каже, че концепциите за отслабване, които се основават само на по-малко ядене и повече упражнения, са се провалили в дългосрочен план. Частично знаем защо. Много е вероятно тялото ни да може отлично да защити тегло, след като го достигне. Тук се блокират различни механизми, които водят до това, че тялото иска да се върне до максималното си тегло. Тези фактори включват например изчерпването на приетите калории от храната и регулирането на основния метаболизъм, апетита и ситостта. Ние също не можем съзнателно да контролираме тези фактори.
Разбира се само малка част от болестта
Затлъстяването е болест и причините за затлъстяването са напълно известни на науката.
Bloomer: Мога да утвърдя първата част на тезата. Ние виждаме затлъстяването като болест и не сме сами в това - Световната здравна организация сега определя затлъстяването като болест.
Трябва да отрека втората част на тезата: Все още се опитваме да разберем напълно причините за развитието на затлъстяване за индивида и на социално ниво. Досега успяхме да установим ясна връзка между генен дефект и развитието на затлъстяване само за няколко отделни случая.
Изследване на затлъстяването в Лайпциг
Изследванията на затлъстяването са фокус на университета в Лайпциг в продължение на много години. Съветът по науката наскоро потвърди, че мястото има изключителни компетенции в тази област. През февруари 2018 г. Университетът в Лайпциг подаде пълно заявление за клъстер на върхови постижения „Разбиране на затлъстяването“ в стратегията за върхови постижения на федералното и щатското правителство. Проектът следва интердисциплинарен подход, който съчетава медицината със социалните и хуманитарните науки. Тъй като причините и последиците от затлъстяването не са чисто медицински проблем, а по-скоро вградени в нашата култура и общество. Следователно в този контекст трябва да се разработят и разгледат ефективни стратегии за превенция и терапия. Университетът в Лайпциг представя учените и тяхната изследователска работа зад приложението на клъстера: от историци до биоинформатици и лекари до комуникационни учени. Допълнителна информация: http://www.adipositas-verhaben.de.
Картина на корицата: проф. Д-р Матиас Блюер, ръководител на амбулаторната клиника за затлъстяване за възрастни в Интегрирания център за изследвания и лечение (IFB) Затлъстяване на Университета в Лайпциг (Снимка: Кристиан Хюлер/Университет в Лайпциг)
Нашата система съобщава, че използвате активен софтуер AdBlocker, който предотвратява зареждането на цялото съдържание на страницата.
Панаирът е на първо място: Със своите реклами нашите партньори от индустрията допринасят значително за работата на този новинарски сайт. Можете да намерите управляем брой от тях на началната страница и на отделните страници със статии.