Затлъстяване на черния дроб и метаболитен синдром
Изследователи от Диабетния център в Джослин са установили, че високите нива на фруктоза в диетата възпрепятстват способността на черния дроб да метаболизира правилно мазнините. Този ефект е специфичен за фруктозата. Всъщност еднакво високото ниво на глюкоза в диетата всъщност подобрява функцията за изгаряне на мазнини в черния дроб. Това обяснява защо излишната хранителна фруктоза има по-негативни ефекти върху здравето, отколкото глюкозата, дори ако те имат еднакво калорично съдържание.
Затлъстяване на черния дроб и метаболитен синдром
„Това е едно от поредица проучвания, които съм правил за ролята на високите нива на фруктоза в диетата по отношение на инсулиновата резистентност и метаболитния синдром“, казва К. Роналд Кан, академичен директор в Joslin. Dabetes Center и Мери К. Якока, професор по медицина в Харвардското медицинско училище и водещ автор на изследването, публикувано в списанието Cell Metabolism.
„Фруктозата кара черния дроб да натрупва мазнини. Действа почти като добавяне на повече мазнини към диетата. Това контрастира ефекта с добавянето на повече глюкоза към диетата, което насърчава способността на черния дроб да изгаря мазнините и следователно създава по-здравословен метаболизъм “, каза изследователят.
„Най-важната идея на това проучване е, че излишъкът от фруктоза в храната е лош - казва д-р Кан. - Не е лошо, защото има повече калории, а защото има ефект върху метаболизма на черния дроб, влошавайки изгарянето на мазнините., добавянето на фруктоза в диетата кара черния дроб да задържа повече мазнини и това е вредно за черния дроб и вредно за метаболизма на цялото тяло. (.) Изненадващо, когато замените фруктозата с глюкоза, въпреки че и двете са еднакво "Всъщност, ако има нещо, общата обмяна на веществата е малко по-добра, отколкото ако току-що беше резултат от нормално хранене с мазнини.".
„В тази статия искахме да разберем на механично ниво как е възможно това“.
Тестваха няколко версии на диети
В поредица от проучвания върху животни изследователите от Joslin сравняват ефектите върху метаболизма на шест различни диети: редовно чау, чау с високо съдържание на фруктоза, чау с високо съдържание на глюкоза, диета с високо съдържание на мазнини и диета с високо съдържание на мазнини. и фруктоза плюс диета с високо съдържание на мазнини и глюкоза.
Изследователите разгледаха различни известни маркери на мастния черен дроб, за да определят ефектите от всяка диета. Например, те разгледаха нивата на ацилкарнитин в чернодробните клетки. Ацилкарнитини се произвеждат, когато черният дроб изгаря мазнините. Високите им нива са лош знак, защото това означава, че в черния дроб има много мазнини. Ацилкарнитини са били най-високи при животните в диетата с високо съдържание на мазнини плюс фруктоза. Те са били по-ниски при диетата с високо съдържание на мазнини плюс глюкоза, отколкото при обикновената диета с високо съдържание на мазнини, което отразява предишни наблюдения и показва, че глюкозата е извършвала действие за изгаряне на мазнини, което е помогнало на тези животни.
Те също така наблюдават активността на критичен ензим за изгаряне на мазнини, известен като CPT1a. В случая на CPT1a, колкото по-високи са нивата, толкова по-добре - те показват, че митохондриите изпълняват правилно задачите си за изгаряне на мазнини. Въпреки това, при диета с високо съдържание на мазнини плюс фруктоза, изследователите установяват, че нивата на CPT1a са ниски и тяхната активност е много ниска, което означава, че митохондриите не могат да функционират правилно.
Това накара изследователите да изследват самите митохондрии.
„Когато митохондриите са здрави, те имат тази яйцевидна форма и красив кросоувър“, казва д-р Кан. при диета с високо съдържание на мазнини плюс глюкоза, тези митохондрии стават по-нормални, защото изгарят нормалните мазнини. ".
Тези открития, съчетани с други маркери, които те наблюдават, показват, че както диетите с високо съдържание на мазнини, така и мазнините плюс фруктоза увреждат митохондриите и карат черния дроб да синтезира и съхранява повече мазнини вместо мазнини. горя.
Д-р Кан и колеги вярват, че разработването на лекарство, което блокира метаболизма на фруктозата, може да предотврати отрицателните му ефекти и да помогне за предотвратяване на мастна чернодробна болест и вредните метаболитни последици, включително нарушен глюкозен толеранс и диабет тип 1.