Затлъстяване кои хранителни решения Здраве и хранене
Днес и утре (23 и 24 май 2014 г.) се провеждат европейските дни на затлъстяването: Националният колектив на асоциациите на затлъстяването (CNAO) е един от основните играчи. Като хранителен съветник в тази асоциация и след излъчването на живо по France Info вчера, ето кратък преглед.
Цифрите говорят сами за себе си
Всеки от нас знае известните лозунги „Яжте 5 плода и зеленчука на ден“, „Яжте по-малко мазнини и по-малко сол“ или „Яжте-движете се“: въпреки това процентът на затлъстяване е спаднал от 10 на 15% от населението. 2000 и 2012 г., този с наднормено тегло от 30,6 на 32,3%, въпреки милионите евро, посветени на Националния здравен хранителен план (PNNS) 1 и 2 от 2001 г. Като цяло затлъстяването се е увеличило със 76% между 1997 и 2012 г., дори ако признаем леко забавяне на растежа. По този начин близо 15 милиона възрастни французи страдат от наднормено тегло и 7 милиона затлъстяване според последното проучване на Obépi 2012. Според СЗО през 2008 г. наднорменото тегло засяга 1,4 милиарда души на 20 и повече години в света и 40 милиона деца под 5 години, трябва засягат 3,3 милиарда през 2030 г .: разпространението на затлъстяването почти се е удвоило между 1980 и 2008 г. В световен мащаб 44% от диабета, 23% от сърдечно-съдовите нарушения и до 41% от някои видове рак могат да се отдадат на наднорменото тегло и затлъстяването (СЗО). Ново английско проучване (1) прогнозира, че повече от един на всеки четирима французи ще затлъстяват до 2030 г. (29% жени и 25% мъже). Още по-драматична ситуация в Гърция и Ирландия (прогнози за съответния процент на затлъстяване от 40 и 58%).
Сложен и многофакторен произход
Сега е добре установено, че факторите на затлъстяването са многофакторни:
- Храна
Това е един от основните фактори, разбира се, той е разработен дълго и преди, това е непосредственият и най-известният подход към затлъстяването. Трябва обаче да бъде свързано с емоционалното и афективно измерение на храната. Кой никога не е изпитвал желание за шоколад или бисквити от разочарование? Какво е несъзнаваното тегло на физическата защита от наднормено тегло след травма или изнасилване ? Простият калоричен подход не само е остарял днес, но преди всичко генерира психологически щети, подсилени от морализиращия дискурс на здравния специалист (или тези около него) относно нежеланието на затлъстелия човек да отслабне. Пример: хроничният дефицит на серотонин (невротрансмитер на успокоение и спокойствие) може да генерира неконтролируемо желание да се яде вечер, особено сладко и в стресова ситуация: кара човек да се чувства виновен за липсата на мотивация, докато хранителното му поведение реагира на физиологичен имате нужда от синоним на ефективна поддръжка? В допълнение, най-добрият хранителен експерт в света ще бъде напълно безполезен, ако несъзнателното блокиране направи всички рационални дискурси не интегрирани.