Защото съм толкова щастлив днес ... - Импулсен начин на живот
Професионални съвети за правилното хранене по време на Великия пост и как можем да интегрираме внимателното хранене с тях
Постите, здравословното хранене и внимателното хранене изглеждат повсеместни в момента. Но как да постъпим правилно и какви грешки могат да ни се случат? За пореден път искахме да знаем точно и интервюирахме специалиста - гастрософката Розмари Хайдер.
Супата част ли е от вашата здравословна диета?
Във всеки случай. Обичам супи и бих могъл да си изкарвам прехраната. Както е известно, супите са най-старите ястия, които хората са лъжици. Като течна до тънко мека храна, която се прави на базата на вода с месо, риба или зеленчуци, тя винаги е била важна част от нашата диета. Супата е разнообразна, питателна и лесна за смилане. Освен това тя е истински всеобхватен талант и може да бъде преинтерпретирана всеки ден.
Супата също е идеално подходяща за перфектно представяне на остатъци от храна.
Има достатъчно причини, за да даде на сорта супа по-висок приоритет в менюто, защото чаша супа винаги работи.
За какво трябва да внимавате, когато приготвяте „постни супи“? Кои съставки определено не трябва да липсват и кои - ако е възможно - да се пропуснат?
Постите супи винаги имат нещо тънко и постно. По принцип заеманата супа е супа на зеленчукова основа, която е много меко подправена. Такива супи нямат претенции да съдържат въглехидрати, мазнини и месо.
Пресните билки и подправки придават разнообразен вкус на супата.
От една страна, супата за гладно служи като важен доставчик на основи по време на гладуване, от друга страна, човек консумира топла храна и течност.
Имате ли съвет за преодоляване на апетита за храна? Кои заместители на шоколада и Ко можете да ни препоръчате?
Всички знаем това състояние, когато е необходима пличка шоколад или питка месо, за да се върне нивото на кръвната захар в баланс. Гладът за храна обикновено се причинява от небалансирана диета, но душата може да бъде и гладна. Не винаги противоотровата трябва да бъде шоколад или сладкиши. Ябълката може да бъде бързото спасяване, защото ябълките регулират глюкозния баланс в организма и задоволяват апетита. На всичкото отгоре дава голяма порция витамини.
Топлата закуска прави чудеса, например зърнена каша, приготвена от овесени люспи, евентуално с кисело мляко, ядки и плодове, защото овесените люспи осигуряват дълготрайно усещане за ситост.
Бобовите растения като боб, грах и леща са висококачествени източници на протеини, съдържат също много фибри и осигуряват висока степен на ситост. Цитрусовите плодове или дори лимоновият клин в питейната вода ограничават предстоящата ненаситна атака на глад.
Кои храни трябва винаги да бъдат в списъка за пазаруване сега?
Разбира се, пресни плодове и зеленчуци, според сезона и региона. Не забравяйте киселото зеле или ферментиралите храни и напитки. Домашно отглежданите разсад и кълнове не трябва да се подценяват.
По принцип ли терапевтичното гладуване е нещо за всеки, или на кого препоръчвате терапевтично гладуване?
Терапевтичното гладуване е такова нещо и със сигурност не е правилният метод на гладно за всеки. Терапевтичното гладуване никога не трябва да се прави самостоятелно. Ако е така, моля под лекарско наблюдение или с обучен водач на гладно. Терапевтичното гладуване отнема време и трябва да можете да се включите в него.
Кои са най-големите грешки на гладно, които човек може да направи?
Важни фактори са постоянството, последователността и времето. Ако не си дам достатъчно време да постим, не бива.
Всички видове пости се провеждат в главата и изискват известна доза самосъзнание.
Постът винаги е „влизане в хармония със себе си“ и слушане на вътрешния си глас. Трябва да съм готов за това и да мога да го позволя.
Какво точно представлява внимателното хранене и какво означава за вас?
Внимателното хранене определя специален тип внимание и съзнателно хранене и е посветено на несъзнаваните влияния около нашето хранително поведение. За мен темата започва с избора на храната ми. Докато израснах в биологична ферма, се родих с благодарност към храната. Абсолютно не е естествено, че се справяме толкова добре и че можем да живеем като в земя на мляко и мед.
Какви съвети имате за нас относно „внимателното хранене“? И как можете да го интегрирате в стресираща ежедневна работа?
Внимателното хранене отнема време. Толкова е хубаво да приготвите и да се насладите на ястие с всичките си сетива. Било то разходка из фермерския пазар, възприемането на красиво приготвено ястие, внимателно подредената маса, подреждането на ливаден букет или миризмата на пресни билки. Грижите, полагани само при приготвянето на храната, подхранват ума и душата.
Действия като говорене по телефона, докато ядете или ядете пред телевизора или компютъра, правят приема на храна да ни изглежда неважно. Само ние самите можем отново да поемем командването на внимателното хранене и да дадем повече пространство на съзнателни решения за това какво и как се храним.
За мен това включва и самото готвене, защото само тези, които готвят сами, наистина могат да знаят какво има в чинията им.
Относно Розмари Хайдер:
Розмари Хайдер е израснала в биологична ферма в Mühlviertel и от детството е имала достъп до живот в хармония с природата и сезоните.
Производството на висококачествени храни винаги е било проблем за тях. Тя е земеделски майстор, сертифициран диетолог TCM (традиционна китайска медицина) и сертифициран специалист по ТЕХ (традиционна европейска медицина), както и гастрософка и се вижда като посланик за здравословно, балансирано и преди всичко приятно хранене.
Целта му е да вдъхнови заинтересованите от важността на избора на регионални и сезонни храни.