Защото мога да заменя яйцата в пърженото месо, ако съм забранен от яйца

100 ml мляко (може да бъде 1,5%)

заменя

С 200 ml растително масло или зехтин:

50 мл зехтин

150 мл слънчогледово олио

пипер, прясно смлян

За майонеза с чесън плюс:

2-3 скилидки чесън

пипер, прясно смлян

Слагам чесъна и малко мляко във висока купа. Разбъркайте с пасатор, докато се разпенва малко. В този момент бавно добавям млякото, но винаги продължавам да бъркам с пръчковия миксер. Добавям маслото на тънка струя (още по-добре, ако поставим маслото в малка кана за наливане, което го прави по-удобно за дозиране) и търпеливо разбърквам допълнително. Търпение, дълго време изглежда, че нищо няма да се случи, но след няколко минути маслото поема млякото и сметаната започва да се уплътнява.