Защо зеленчуците са толкова важни в нашата диета - градинарството
Рецепти за вегетарианска диета
Защо зеленчуците са толкова важни в нашата диета?
Зеленчуците са основна група в диетата на хората, които искат да отслабнат. В допълнение към това често хвалено свойство, те осигуряват много фитохимикали с антиоксидантни свойства, за да помогнат за предотвратяване на рак. Сред тях си струва да се назначат каротин, ликопен и флавоноиди. Зеленчуците защитават здравето на очите ни, грижат се за костите, кожата, правилното функциониране на бъбреците ни. и т.н.
Зеленчуците съдържат много хранителни вещества, включително витамини, минерали и фибри, които са необходими за правилното функциониране на организма.
Ниската му калоричност, поради фактическата липса на мазнини и голямо количество вода, може да ни позволи да ядем големи количества, без да консумираме много калории. Освен това те обикновено са с ниско съдържание на натрий и високо съдържание на калий, което им придава диуретични свойства (те могат да елиминират телесните течности). Яденето на големи количества от тези храни, освен много интересни хранителни вещества, ни гарантира да поддържаме себе си в добра форма и да ни поддържаме по-стройни, отколкото ако ядем други видове храни.
Така че, при естествена диета или диета за отслабване, не бива да пренебрегваме такива ценни зеленчуци като най-предпочитаните ястия. Салатите и приготвените зеленчукови препарати трябва да бъдат сред най-често срещаните и интересни диети за здравословно хранене.
Как трябва да ядем зеленчуци?
Най-добрият начин да се ядат тези храни е суров, защото готвенето премахва техните водоразтворими витамини. Готвенето на пара е най-препоръчителният метод за готвене на зеленчуци
Как да си направим добра зеленчукова салата?
Ще използваме следните съставки:
- Салата: Това е една от най-леките храни на пазара. - 13 калории на 100 г - така че може да бъде основата за салати поради ниския си прием на калории. Той е много богат на каротеноиди, с антиоксидантни свойства, които освен всичко друго инхибират растежа на ракови тумори. Той е богат на минерали, особено на калий, което заедно с ниското съдържание на мазнини и натрий го прави много интересно, ако някой иска да отслабне.
- Моркови: Освен че са богати на бета-каротин, морковите също могат да ви помогнат да отслабнете. Съдържанието на мазнини в тях е много ниско - 0,19 g на 100 g в сравнение с едва 0,22 g маруля, което осигурява само 43 калории на 100 g зеленчукова консумация. (Сравнително по-високата калоричност на морковите в сравнение със салатата се показва от най-голямото количество въглехидрати (8,2 g срещу 2,3 g на 100 g). Морковите съдържат и много разтворими фибри и много калий. Всичко това означава, че Освен че предпазват кожата, те ни карат да изглеждаме по-млади и по-слаби.
Домати: Доматите и марулята трябва да присъстват много в нашите салати. Подобно на тях, те имат много малко калории - 21 калории на 100g - и много антиоксиданти, сред които е установено, че ликопенът е много ефективен противораков компонент. Също така, нека не забравяме, че те са с много високо съдържание на калий и ниско съдържание на мазнини - 0,33% - и натрий. Домати червени цветни ленти могат да развеселят тези, които искат да отслабнат.
Лук: Друга важна част от добрата салата. Те са едни от най-добрите диуретици и едни от най-добрите природни бактерициди. Поради тяхната пикантност, когато се консумират сурови, те не могат да се използват в големи количества, особено за стомаси с естествена склонност към киселинност, но няколко парчета от този лук в нашата салата ще осигурят малко калории - 38 на 100 г - и Ще стимулира бъбреците ни да премахнат излишните течности и да предотвратят бъбречни инфекции.
(Вижте рецептата за зеленчукова сурова салата)
Как да приготвя добра зеленчукова яхния?
Зеленчуковите яхнии могат да съдържат следните растителни храни. За тези, които не са вегетарианци, следните съставки могат да бъдат допълнени и с други животински съставки.
Зеле: Зелето и членовете на семейството на зелето - брюкселско зеле, зеле карфиол, броколи, цвекло и др. - са много богати на витамин С, цистеин и сулфорафан глюкозинолат, компоненти, които ни предпазват от рак (особено рак на гърдата, белите дробове, стомаха, яйчниците простата или черва). В допълнение към това свойство те са много полезни при диети за отслабване поради ниското си съдържание на мазнини - 0,27% -, ниско съдържание на натрий и високо съдържание на калий,
Картофи: Картофите винаги са били известни като врагове на храненето. Съвременните проучвания на храните показват, че това не е вярно. Картофите са с ниско съдържание на мазнини - 10 g на 100 g - и калориите, които те осигуряват, са умерени - 87 на 100 g в случай на варени картофи.
Понякога могат да бъдат калорични поради начина, по който сме ги приготвили. Пържените картофи осигуряват 157 калории на 100 г, което е почти двойно повече от варените картофи. Те са богати на разтворими фибри и въглехидрати, и двете осигуряват много дълготрайна ситост. От друга страна, те са една от най-богатите на калий храни, която е чудесна за увеличаване на уринирането.
Ако решите да се подложите на диета, за да отслабнете, е много удобно да ядете картофи. Но не забравяйте да ги направите без мазнини. Паренето се препоръчва, тъй като съдържа най-много хранителни вещества. Готвенето им също е много интересно. Забравете пържените картофи, ако сте на диета (вж. Рецепта картофи, приготвени със зелен фасул)
Фасул: Зеленият фасул е чудесен за диетата. Вареният зелен фасул осигурява само около 25 калории на 100 g, тъй като те са с много ниско съдържание на мазнини. Те обаче осигуряват близо 2 грама фибри и 158 милиграма калий. Това го прави много диуретична храна. Те също са с много високо съдържание на желязо. (Вижте рецептата за варени зърна)
Праз: Те са много леки. Около 100 г праз дава 31 калории и около 0,20 г мазнини. Имате фибри и калий. Като пюре, варено или с оцет, те са идеални за здравословна диета.
Като се има предвид цялата предишна информация, е доста очевидно, че доброто ястие от задушени картофи с боб и малко лук е добро лекарство за отслабване. Може би трябва да се предпочита добра салата с маруля, моркови, домати и лук. Или едното, или другото може да бъде чудесен начин да започнете хранене и да бъдете здрави.