Защо захарта ви прави дебело списание santé
Нарушавайки метаболизма, излишната захар ви прави повече мазнини, отколкото мазнини. И това е омагьосан кръг, който се появява, защото сладкото, освен това, ви пристрастява !
От дълго време се обвинява излишната мазнина в наддаването на тегло. Повечето диети за отслабване преследваха най-малката си следа: това беше модата за 0% и приготвяне на пара.
Нормално, аргументите в тази посока не липсват: от една страна, мазнините са най-енергийните хранителни вещества - 1 g мазнини осигуряват 9 калории, в сравнение с 4 за въглехидрати и протеини - от друга страна, фактът на напълняване се проявява в тялото чрез увеличаване на мастната тъкан.
Днес в подкрепа на научния напредък се върнахме. „Прекият път„ яденето на мазнини ви прави дебели “е лесно, казва д-р Региналд Алуш.
Ролята на кръвната захар
Нещата всъщност са по-сложни: това, което основно нарушава метаболизма, е излишъкът от сладкиши и храни, богати на скрити захари. Освен това броят на хората с наднормено тегло се променя едновременно с експлозията в потреблението на захар в нашите общества. "
„Всичко е свързано със секрецията на хормон, инсулин“, обяснява диетологът. Пазителят на ключовете отваря нашите клетки, за да ги подхрани.
Произвежда се и се освобождава от панкреаса, когато гликемията (нивото на кръвната захар) се повиши, след консумацията на въглехидрати, нейната роля е да накара глюкозата да проникне в клетките, за да доведе кръвната захар до нормална стойност. "
Когато тя не се използва от тялото (по-специално за осигуряване на физически усилия), глюкозата, която влиза в клетките, след това се съхранява под формата на мазнини, винаги под контрола на инсулина.
„Това е целият парадокс: отговаряща за съхранението, нашата мастна тъкан съхранява по-лесно захарта! "
Проблемът със захарните продукти, е, че те причиняват внезапно покачване на кръвната захар и от своя страна скок в отделянето на инсулин.
Колкото повече сладки продукти консумираме, толкова повече инсулин отделяме и толкова повече съхраняваме.
И обратно, като намаляваме консумацията на захарни продукти, ние насърчаваме изчерпването, като принуждаваме организма да трансформира запасите си от мазнини в гориво, необходимо за функционирането му.
„Разбира се, глюкозата от захарите е основното гориво на тялото. Но по същата причина нашият метаболизъм е проектиран да го произвежда от протеините и мазнините, които приемаме. "