Защо захарта ви дебелее CNEWS

От Лорън Клерк - Актуализирано на 8 септември 2020 г. в 6:45 сутринта

Публикувано на 8 септември 2020 г. в 06:45

Сладкиши, бонбони, сладкиши ... Има много изкушения, но когато се напуквате твърде често, наддаването на тегло е почти неизбежно. Излишъкът от захар трябва да се избягва, когато искате да запазите своята фигура - и здраве. Причината е проста: колкото повече захарни продукти консумираме, толкова повече инсулин отделяме и толкова повече съхраняваме. Как ?

Когато поглъщате захар, това води до внезапно покачване на нивата на кръвната захар (нивото на захарта в кръвта) и от своя страна, скок в отделянето на инсулин. Този хормон е отговорен за понижаване на кръвната захар, като съхранява захар като гликоген в мускулите и черния дроб. Но когато капацитетът за съхранение на гликоген достигне насищане, излишната захар се трансформира в мастна киселина и се съхранява като мазнина.

Колкото повече консумираме много сладки продукти, толкова повече напълняваме. Особено, тъй като подобно на наркотик захарта изисква захар и понякога може да се превърне в истинска мания.

Внимавайте обаче: има голямо разнообразие от захари.

Не всички захари са създадени равни

Откриваме по-специално глюкоза, присъстваща в зеленчуците, но също и в плодовете; фруктоза, присъстваща главно в плодовете, лактоза, която е захар от мляко, захароза, формата на захар, с която се получава бяла захар. Тези захари се наричат "прости".

И обратно, така наречените „сложни“ захари присъстват в храни, считани за „бавни“ захари, а именно нишестета и зърнени продукти (хляб, брашно, тестени изделия, ориз, картофи и др.).

Колкото повече прости захари съдържа една храна, толкова по-висок е нейният гликемичен индекс (GI) и по-голям риск от наднормено тегло. Обратно, наличието на сложни въглехидрати намалява този индекс.