Happy Carb среща Foodpunk - Happy Carb
От няколко месеца истински "Пънк с храна„Привлечено внимание в интернет.
И ако сега се сетите за пробит и татуиран шницел, тогава можем да си стиснем ръцете. Защото това беше първата ми асоциация.
Сега идвам от поколение, което все още свързва термина „пънк“ със социална анти-нагласа в борбата срещу нормите и за повече индивидуалност. Във всеки случай свързвам термина „пънк“ със страхотна музика от 70-те и 80-те години. О, за какво ме натъжава носталгията? Започвам веднага и си тананика готина песен на Пати Смит.
И сега пънк с храна завладява света!
И това във време, когато пънкът отдавна е пристигнал в масовия поток и над средния брой пънкъри изобличават съществуването си като вегани?
Името Foodpunk определено привлече вниманието ми и веднага предизвика любопитството ми. Исках да знам повече!
Когато не бях видял снимка на пънк с храна, веднага си представих страховитата Ирокезки гремлин преди с огромна краставица в ръка.
Извинявай скъпа Марина!
Защото далеч от него. Когато гледах истински пънк с храна, една доста млада жена ми се усмихна през екрана и не беше реликва от стар холивудски филм.
Ъф, какво съм щастлив ...
Ако това е пънк днес, тогава се радвам да бъда част от него.
Така че нека да разгледаме отблизо, защото скъпата Марина наистина роди наистина страхотно бебе пънк бебе. И както винаги, помолих Марина за повече информация:
Кой стои зад Foodpunk?
Аз съм Марина, на 25 от Мюнхен. През декември завърших обучението си по наука за храненето в Техническия университет в Мюнхен. В дипломната си работа се занимавах с „Кетогенни метаболитни състояния и кетогенни диети“. В допълнение към обучението си съм в радиото от 3 години. Работя там в научния отдел, като модератор и началник на дежурството. Бил съм зад кулисите в телевизията почти 10 години, включително последните 3-4 години като ръководител на звена. Тъй като готвя и пека откакто се помня и от толкова време правя много, foodpunk е идеалната площадка за мен.
Как попаднахте в диета с ниско съдържание на въглехидрати?
Вече не мога да посоча точната ситуация, беше преди много години. Като дете обичах да готвя. Когато бях на около 14, получих първата си книга за диета с ниско съдържание на въглехидрати и я погълнах. Оттогава науката за храненето никога не ме е пускала. Изпробвах много различни теории и прочетох много за различни диети. Тъй като научно-популярните книги не бяха достатъчни за мен и исках да разбера все по-добре човешкия метаболизъм, реших да уча. За да можем да разберем целта на нисковъглехидратната диета с биохимия за първи път, това беше страхотно!
Опишете вашата философия за готвене в 5 ключови точки ...
- палав
- неконвенционален
- не приемане на ограничения
- радикално здрави
- безобразно вкусно
Коя е любимата ти храна?
Нещо много просто: говеда, брюкселско зеле, пасищно масло и хималайска сол
Признайте най-голямото си кухненско бедствие до момента ...
В началното училище пекох торти за любимите си учители. Това беше първата ми торта някога. Изгориха толкова невероятно, че трябваше да го скрия, разбира се. Така че „остъклих“ едната от тези топки с дървени въглища плътно с Нутела, намазах втората със сладко и това, което направих с третата, може би щях да потисна ... От съображения за безопасност. Надявам се, че никой от тримата учители не е пипал тортата им!
Благодаря ви много Марина за отговор на въпросите ми.
Пънкът с храна е освежаващо различен!
Мисля, че това стана ясно дори в краткостта на отговорите. А дали хималайската сол принадлежи към категорията „проста храна“, със сигурност е отлична тема за дискусия. Но да бъдеш нетрадиционен и да плуваш срещу течението явно е пънк за храна и това ми се струва вълнуващо.
Впрочем изключително заслужава да се споменат изключително добре обоснованите количества върху метаболитните процеси, свързани с нисковъглехидратната диета. Като квалифициран диетолог, Марина винаги успява да изрази сложните факти с прекрасни разбираеми думи.
Не винаги леки тарифи, но имат голяма стойност за всеки заинтересован читател.
И ако не искате да се спирате на теория, можете да започнете веднага с практиката. Защото Марина готви каквото е необходимо и не се свени от сложни експерименти за готвене.
Разбира се, в този контекст трябва да докладвам за кроасаните с ниско съдържание на въглехидрати.
Преди време подтикнахме Марина към експеримента с диво бутер тесто във Facebook. Тя прие предизвикателството и как може да бъде иначе и, разбира се, го овладя с летящи цветове.
Към рецептата на Шоколадови кроасани с ниско съдържание на въглехидрати Моля, кликнете върху снимката:
Но искам да представя и страхотна рецепта от ежедневната кухня на Марина. Защото кой иска да яде такива гадни, вкусни кроасани с ниско съдържание на въглехидрати всеки ден? Това би било непоносимо!
Изцяло е по мой вкус Пиле с мащерка с ниско съдържание на въглехидрати и карфиол следователно (за рецептата, моля, кликнете върху снимката):
Това наистина може почти да дойде от Честита въглехидратна кухня да е произлязло от ...
Така че нека всички станем малко пънк храна и критично да поставим под въпрос това, което ни се продава като уж здравословна храна от години и да го адаптираме към действителните ни нужди.
Марина ни помага на нейната пънк страница за храна с много предишни знания, рецепти, планове за меню и скоро и с магазин. Страхотен и полезен цялостен пакет!
Ако искате да следвате Марина във Facebook, това не е проблем. Защото можете да го намерите точно тук: Фейсбук страница на Foodpunk.
Изпращат ви пънк поздрави от Happy Carb Kitchen