Защо вегетарианците стават здравно образование

За повечето хора да си вегетарианец е въпрос на пари. Месото струва повече от, да речем, боб или ориз, така че то се превръща в ястие, консумирано при специални случаи (ако е изядено тогава).

В страни като САЩ, където месото не е скъпо, хората често избират да бъдат вегетарианци по причини, различни от финансовите. Родителските предпочитания, религиозните или други убеждения и здравословните проблеми са сред най-честите причини хората да избират вегетариански начин на живот. Мнозина избират да следват вегетарианска диета, защото подкрепят правата на животните и подкрепят околната среда. Когато избират вегетарианство, повечето хора го правят поради няколко фактора, а не само един.

Вегетариански и полувегетариански диети

Диета вегетариански напълно изключва месото, включително рибата. а ово-лакто-вегетариански консумира млечни продукти и яйца, но изключва месо от всякакъв вид. A лакто-вегетарианска диета включва въвеждането на млечни продукти в менюто, но не и яйца, докато ово-вегетарианска диета позволява консумацията на яйца, но изключва млечни продукти от всякакъв вид. По-строга форма на вегетарианство е Веганство. Веганската диета забранява консумацията на яйца и млечни продукти, като по този начин се изключват всички продукти от животински произход, включително мед и желатин.

Някои макробиотични диети те също принадлежат към категорията на веганския режим. Макробиотичните диети забраняват консумацията на всякаква храна от животински произход, в допълнение към рафинираните и преработени продукти, тези, които съдържат консерванти или тези, които съдържат кофеин или други стимуланти.

Тези, които спазват такива диети, трябва да знаят, че те могат да доведат до загуба на основни източници на хранителни вещества.

Юношите трябва да се уверят, че диетите, които спазват, съдържат достатъчно хранителни вещества, които да им помогнат да растат, особено калций и протеини. Ако обмисляте веганска или макробиотична диета, би било добре да потърсите съвет от диетолог. Тя може да ви помогне да приготвите ястия, които съдържат необходимите витамини и минерали.

Разглеждат се тези, които са елиминирали червеното месо, но могат да ядат пиле или риба Полувегетарианци.

Това са безопасни тийнейджърски диети?

Преди време в Съединените щати беше необичайно да не се яде месо или други храни от животински произход. Но времето и мнението са се променили драстично. Вегетарианците все още са малцинство в Съединените щати, но броят им продължава да расте. Академия за хранене и диета официално одобрява вегетарианството, аргументирайки се, че внимателно и правилно подготвените вегетариански диети - и тук имаме предвид всички вегетариански или вегански диети - са здравословни, хранително адекватни и могат да донесат ползи за здравето чрез предотвратяване и лечение на определени заболявания;.

И така, какво означава това за вас? Ако наистина сте вегетарианец или мислите да бъдете такъв, не би могло да бъде по-добре. Можете да избирате от супермаркета сега, а не както преди, плюс голям брой ресторанти и училища предлагат вегетариански менюта - не само известния сандвич с фъстъчено масло и конфитюр.

Ако изберете вегетарианска диета, най-важното нещо, което трябва да направите, е да се информирате. Защото И заявява, че диетите трябва да бъдат внимателно планирани. Ако просто се откажете от определени храни, знайте, че не постъпвате правилно, за да имате добро здраве, високи нива на енергия и силни мускули и здрави кости.

Вегетарианците не трябва да забравят да включат следните основни хранителни вещества в диетата си, които вероятно липсват във вегетарианската диета:

Желязо
Калций
протеин
Витамин D
Магнезий/Витамин В12
Цинк

Ако рибата, месото, млечните продукти и/или яйцата не са част от вашата вегетарианска диета, тогава трябва да знаете как да си набавяте тези хранителни вещества или ще трябва ежедневно да приемате витамини и добавки, за да компенсирате липсата им.

Морските водорасли, като облаци, уакаме или дулче са много богати на желязо. По-малко екзотични, но също толкова добър избор са подсилените зърнени закуски, бобовите култури (нахут, леща, печен боб, соя) и тофу, сушени плодове (стафиди и смокини), тиквени семки, броколи и меласа.

Особено момичетата трябва да знаят как да си набавят достатъчно желязо, защото голяма част от тях се елиминира по време на менструация. Вегетарианците най-вероятно не получават достатъчно желязо от растителни източници и трябва да приемат хранителни добавки. Ако е необходимо, говорете с Вашия лекар за недостиг на желязо.

Млякото и киселото мляко са на върха, ако ядете млечни продукти - въпреки че за вегетарианците би било за предпочитане да търсят продукти, които нямат желатин от месо. Тофу, обогатено соево мляко, обогатен с калций портокалов сок, зелени листни зеленчуци и сушени смокини също са чудесни начини за вегетарианците (и веганите) да си набавят необходимия калций. Не забравяйте, че през юношеството формирате скелета си за години напред.

Тъй като жените са по-изложени на риск от остеопероза (слаби кости), отколкото възрастните, за момичетата е от решаващо значение да се уверят, че имат достатъчно калций. Отново хранителните добавки могат да помогнат това да се случи.

Нуждаем се от витамин D, за да са здрави костите ни. Човешкото тяло произвежда витамин D, когато е изложено на слънце. Кравето мляко е шампион по отношение на този витамин, но веганите могат да опитат подсилено соево мляко или подсилени зърнени закуски.

По-рано се смяташе, че вегетарианците трябва да комбинират непълни растителни протеини, когато ядат - като червен боб и ориз, за да имат пълните протеини в месото. Но сега всичко е по-лесно. Последните препоръки са вегетарианците да ядат възможно най-широк спектър от храни през целия ден.

Витамин В12

В12 е основен витамин, който се съдържа в животинските продукти, така че ние също се отнасяме към яйцата и млечните продукти. Подсиленото соево мляко, подсилените зърнени храни и хранителните дрожди също съдържат витамин В12. Може да е доста трудно да включите източници на витамин В12 във вашата диета, ако сте веган, така че хранителната добавка е много търсена и полезна.

Ако не ядете млечни продукти, уверете се, че във вашата диета се съдържат обогатени зърнени храни, сушени зърна, ядки и соеви продукти, като тофу, така че да имате ежедневната нужда от този важен минерал.

Мазнини, калории и фибри

Освен приема на витамини и минерали, вегетарианците трябва да обърнат внимание и на приема на калории и мазнини. Известно е, че вегетарианските диети са с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини и калории. Това е добра новина за тези, които искат да загубят или понижат холестерола в организма, но това може да е проблем за деца и младежи, които все още се развиват, и за тези, които вече имат нормално тегло.

Някои вегетарианци (особено вегани) нямат достатъчно омега-3 мастни киселини. Омега-3 са добри мазнини за сърцето и могат да бъдат намерени в рибите и яйцата. Растителните източници на омега-3 мастни киселини включват някои растителни масла - като соя, рапица и ленени семена - семена от чиа, покълнали ленени семена и орехи.

Диетите с по-високо съдържание на фибри са по-засищащи и в резултат на това вегетарианците на строга диета може да се чувстват сити, дори преди да консумират достатъчно калории, за да поддържат тялото си здраво и силно. Добре е да кажете на Вашия лекар, че сте вегетарианец, за да може той или тя да наблюдава процеса на растеж и да се увери, че имате правилните количества калории и мазнини.

Насоки и съвети

Ако мислите да станете вегетарианец, помислете за среща с диетолог, който може да направи списък с храните, които трябва да ядете, за да си набавите нужните хранителни вещества. Диетолог може да ви каже как можете да избегнете лошо здравословно състояние, като анемия поради дефицит на желязо, от която може да страдате, ако се откажете от яденето на месо. Посъветвайте се с Вашия лекар или диетолог дали трябва да приемате мултивитамини или други хранителни добавки.

Трикове за ядене в града

Храненето в ресторант понякога може да бъде трудно за вегетарианците, но ако ядете риба, обикновено можете да намерите нещо точно за вас в менюто. Ако не, изберете салата и предястие или две - или попитайте дали можете да се откажете от месото. Дори в заведения за бързо хранене понякога можете да намерите менюта за вегетарианци, като тако с боб с бурито, зеленчукови бургери и пица със сирене тофу.

Може да се изненадате да научите, че зеленчуковите бургери, заместителите на хотдог и пилешко, намерени в местния магазин за хранителни стоки, имат същия вкус като оригиналните.

Изберете говеждо месо като заместител на обикновеното говеждо, в ястия като такос и сос за спагети.

Независимо дали избирате вегетариански начин на живот, винаги е добре да ядете разнообразни храни и да опитате нови храни, когато можете.