Защо веган
Въпреки стереотипите и митовете за вегани и вегетарианци, веганството се превръща в една от най-популярните диети в света. Независимо дали по етични или хранителни причини, растителната диета се подкрепя все повече от спортисти и известни личности, както и от лекари, учени и диетолози. Това явление започна да се вкоренява и в Румъния.
Според проучване, проведено от foodpanda.ro, най-голямата платформа за доставка на храна в Румъния, броят на онлайн поръчките с вегетариански ястия се е увеличил значително през 2018 г., с приблизително 800%. Според същото проучване най-добрите вегетариански ястия, поръчани онлайн от клиенти на платформи от вегетариански или вегански ресторанти, включват: крем супа от леща, салата от пет съставки с халуми, последвана от вегетариански бургер, вегетарианска лазаня и салата от гъби в Аляска. Също така средната стойност на поръчка, която съдържа изключително вегетариански ястия, е 47 леи.
„Предпочитанията на румънците към вегетарианска храна се увеличиха значително през последната година. През този период поръчките с изключително вегетариански ястия са се увеличили девет пъти, което показва, че румънците започват да обръщат повече внимание на стила на хранене. В допълнение, офертата е все по-разнообразна, така че много ястия, които някога са били приготвяни с месни съставки, днес имат вегетариански вариант, като вегетариански бургер или вегетарианска лазаня ", каза Раду Балачану, ръководител на храните Foodpanda Румъния, според статия, публикувана на asociatiaveganilor.ro.
И така, защо нарастващият интерес на хората към този начин на живот? Със сигурност дебатите около тази тема може да изглеждат неизчерпаеми, особено след като, както казах в първата глава на статията, връзката ни с храната се основава на чувства и тази тема - веганството и по принцип отказването от месото - не винаги е точно един лесен за смилане. Но със сигурност има редица причини, на които не може да се противоречи или обсъжда.
За животни
Несъмнено животните плащат най-високата цена за не-вегански начин на живот. Повече от 150 милиарда животни се убиват всяка година за храна, а животните, които умират от лаборатории за вивисекция, циркове, морски паркове, зоологически градини, конни надбягвания, надбягвания с овце и кръвни спортове не се вземат под внимание. като борба с бикове, петли или кучета и т.н. Тези цифри са потресаващи и много изследвания показват, че веганството е единственият начин да променим това явление. Редица непопуляризирани статистически данни показват ужасите зад вратите на фабриките за производство и преработка на месо.
Така че, според статистиката, публикувана от USDA през 2013 г., само за САЩ са изклани 8,6 милиарда пилета за една година. За да поставим нещата в по-позната перспектива, се смята, че 108 милиона души са били убити във войни през ХХ век, а за цялата човешка история военните престъпления възлизат на около 1 милиард, според статистика, публикувана от NY Times, през 2003 г. Така че имаме:
7,6 милиарда пилета, убити за една година в една държава - повече от всички хора, които някога са загинали във войни.
Около 11 милиона души загинаха в холокоста на Хитлер. През 2013 г. само в САЩ са заклани над 112 милиона прасета. От жертвите на Холокоста 1,1 милиона са деца. 1 милион телета, които бяха заклани година след година след година.
Очакваният брой хора, живели някога на земята през цялото съществуване на нашия вид, достига 107,6 милиарда. Ние убиваме над 2,7 милиарда риби всяка година.
А сега сериозно: кои са истинските жертви на този свят?
За околната среда
Отглеждането на животни за храна е най-големият източник на унищожение за човека и планетата. Той е най-големият източник на парникови газове и номер 1 източник на замърсяване на водата и обезлесяване на тропическите гори.
Диетите, базирани на животински продукти, също са основен фактор, допринасящ за замърсяването на въздуха, умиращите океански райони, загубата на местообитания и изчезването на видовете. И когато включим всички ресурси, които отиват за отглеждането на животни за храна - земя, торове, инсектицидни пестициди, изкопаеми горива и прясна вода - хранителната индустрия се превръща в нищо повече от скъпо и разточително използване на нашите ограничени природни ресурси. Селското стопанство е един от най-големите фактори, допринасящи за емисиите на парникови газове (повече от целия транспорт), с прогнозен ръст до 50% до 2050 г. Животновъдството за животински продукти изисква много повече земя., вода и енергия от производството на зърно; Той генерира 27 кг CO2 на килограм говеждо месо в сравнение с 0,9 кг на килограм леща. Според проучване от Оксфорд през 2016 г. приемането на глобална веганска диета би намалило емисиите, свързани с храните, със 70 сантиметра.
За здравословен начин на живот
Ще започна тази тема, като искрено разкрия, че веганството не ни обещава перфектно здраве и това е добре. По принцип веганството не е свързано със здравето ни; става въпрос за животни. Но това не означава, че няма много солидни причини, поради които растителната диета може да има безброй ползи за здравето.
Веган диетичен план може да помогне за премахване на нездравословни храни от вашата диета. Премахването на тези храни от диетата може да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, както и някои видове рак.
Въпреки че веганството не е непременно билет за царството на вечния живот, многобройни научни изследвания показват, че билковата диета помага за намаляване на риска от големи заболявания като диабет и сърдечни заболявания. Веганската диета също намалява симптомите на хората с артрит и може да помогне за предотвратяване на затлъстяването, което засяга повече от 50% от мъжете и жените в европейския регион, според проучване, публикувано от СЗО.
Напълно веганската диета е подходяща по време на бременност, кърмене и детство, при условие че е добре планирана. Много е важно балансът на веганската диета да отговаря на енергийните изисквания на широк спектър от растителни храни и да обръща внимание на някои хранителни вещества, които могат да бъдат от съществено значение, като протеини, фибри, омега-3 мастни киселини, желязо, цинк, йод, калций., Витамин D и витамин B12, според проучване, публикувано от Научното дружество за веганско хранене (SSNV), публикувано в списание PubMed.gov.
Сред ползите за здравето от веганска диета са (още)
Индекс на телесна маса. Няколко популационни проучвания показват, че безмесната диета намалява ИТМ - обикновено показател за здравословно тегло и ниско съдържание на мазнини в тялото.
Здрава кожа. Орехите и витамините А и Е в зеленчуците играят важна роля за здравата кожа, така че веганите обикновено имат добро здраве на кожата.