Защо трябва да променим нашата хранителна система; ТОПИКВИЛИБРЕН
Бъдете на върха всеки ден
Това е важна обща констатация. През 2050 г. на земята ще живеят 10 милиарда души.
До 2050 г. е възможна и необходима глобална промяна в диетата
Това е алармената констатация на a доклад на комисията EAT от престижното списание The Lancet. Комисията EAT е тригодишен проект, в който участват 37 експерти от 16 държави, специализирани в областта на здравето, храненето, устойчивостта на околната среда, хранителните системи, икономиката и политическото управление.
Но за това ще е необходимо промяна на навиците, подобряване на производството и намаляване на загубите на храна. По този начин би било възможно за близо 10 милиарда души, които ще съставят Земята полза от здравословна диета, и това в границите на това, което околната среда може да произведе.
Здравеопазване: 11 милиона смъртни случая могат да бъдат предотвратени чрез приемане на нова диета
Въпреки че увеличеното производство на храни спомогна за подобряване на продължителността на живота и за намаляване на глада, детската и детската смъртност и глобалната бедност през последните 50 години, тези ползи сега се компенсират от глобалната тенденция нездравословни диети с високо съдържание на калории, захар, рафинирани нишестета и храни от животински произход и с ниско съдържание на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена и риба. „Трансформацията на глобалната хранителна система е спешна, тъй като над 3 милиарда души страдат от недохранване (включително недохранени и прехранени хора) “, предупредителен доклад.
Наистина, тези нездравословни диети носят по-висок риск от заболеваемост и смъртност отколкото незащитен секс и комбинирана употреба на алкохол, наркотици и тютюн. По този начин, „следвайте този нов режим би предотвратил около 11 милиона преждевременни смъртни случаи годишно ", обясняват авторите. Според три модела, приемането на новата глобална диета следователно може да намали броя на смъртните случаи при възрастни от 19 на 23,6%.
Околна среда: „не по-малко от нова глобална селскостопанска революция“
От средата на 50-те години темпът и големината на промените в околната среда нарастват експоненциално, до такава степенднес производството на храни е най-големият източник на влошаване на околната среда. „Производството на храна надвишава капацитета на планетата, водещи до климатични промени, загуба на биологично разнообразие, Замърсяване поради прекомерното използване на азотни и фосфорни торове, и промени в използването на сладководни води и почви ", обяснява доклада.
За да бъде устойчиво, производството на храни трябва да зачита този капацитет на околната среда, но също така да бъде засилено по устойчив начин, за да отговори на нарастващото търсене на храна на световното население. За целта експертите на Lancet се застъпват за „декарбонизиране на селскостопанското производство“ чрез елиминиране на използването на изкопаеми горива и загуби на CO2 поради промяна в земеползването в земеделието. В допълнение, "нужни са загуба на биологично разнообразие, нулево разширяване на земеделските земи в естествени екосистеми и драстични подобрения в ефективността на използването на торове и вода". Това представлява „не по-малко от нова глобална селскостопанска революция “, Governs в прессъобщение на съпредседателя на комисията проф. Йохан Рокстрьом (Швеция).
Новата диета: по-малко червено месо и захар, повече плодове, зеленчуци и бобови растения
В сравнение с настоящите режими, глобалното приемане на новите препоръки до 2050 г. ще изискват намаляване с повече от 50% на глобалната консумация на храни като червено месо и захар, според експерти на Lancet. В действителност усилията ще зависят от страната. Например, страните в Северна Америка консумират почти 6,5 пъти препоръчителното количество червено месо, а Европа 4,5 пъти, докато държавите в Южна Азия консумират само половината от препоръчаното количество. От друга страна, ще е необходимо на глобално ниво да се умножи по два консумацията на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения.