Защо трябва да ядете стриди! Блог на Ergomax
Сложни същества
Стридите изглеждат като много прости същества: две черупки и малко сиво меко месо. Не се подвеждайте обаче по външния си вид, стридите имат изключителни свойства и хранителни стойности. Стридите са едни от най-хранителните продукти в света. С 59 микроелемента, 12 витамина, 19 аминокиселини и омега-3 мастни киселини, всяка стрида предлага невероятен пакет хранителни вещества. Преди всичко стридите са чудесен доставчик на цинк, те се считат за истинска храна за мозъка и според някои експерти стридите играят централна роля в развитието на мозъка ни. Следователно всеки трябва (да се научи) да яде стриди всеки ден.
Ползи от стридите
За вас, като здрав човек, храненето със стриди има следните предимства:
- Укрепване на имунната система
- Положителни ефекти върху плодовитостта и качеството на спермата
- Защита на клетките от окислително увреждане
- Поддържа ума чист и подобрява паметта
- Осигурява здрава кожа, коса и нокти
В допълнение към свойствата, споменати по-горе, стридите имат способността да филтрират водата, като по този начин помагат за възстановяване на морския живот и бреговите линии след унищожаване. Стридите дори изиграха роля за формирането на земята, каквато я познаваме днес: стридите правят камъни; техните купи формират основата за варовик. Това от своя страна създава нови екосистеми и е приют за малки животни и млади риби.
Проекти със стриди
В миналото стридите са били много по-многобройни в световния океан. Стридите също са страдали от прекомерен риболов, замърсяване и болести. Добрата новина е, че се започват все повече проекти за възстановяване на стриди и за създаване на екологично отговорни породи, които се фокусират върху устойчивостта. Например, проект започна през 2014 г. в университета Вагенинген с цел връщане на плоската стрида в Северно море.
7 интересни факта за стридите
1. Стридите имат 2 живота
Когато мислите за стриди, мислите за някакъв неподвижен камък, но стридите всъщност започват живота като плаващи същества. Черупките се образуват само от калция, извлечен от вода 12 часа след раждането. След три седмици те стават толкова тежки, че стридите потъват на дъното и се настаняват там.
2. Стридите искат да се размножават в голям мащаб
Поради това младите стриди са беззащитна и лесна плячка за хищниците. За да се осигури продължително съществуване, във водата се отделят огромни количества яйца и сперма. Жените произвеждат около 50-100 милиона яйца всеки сезон, сперматозоидите на мъжете са в диапазона от няколко милиарда сперматозоиди и не могат да бъдат изразени в брой.
3. Стридите сменят пола няколко пъти в живота
Почти всички стриди са родени мъже. В течение на живота си обаче те се превръщат в жени. Дори се случва стридите да са мъжки и женски едновременно.
4. Стридите създават своя собствена екосистема
Стридите предпочитат да се комбинират с колегите си по този начин и по този начин образуват рифове, които осигуряват местообитание за безброй други животни. Хиляди видове риби и безгръбначни зависи от него. Биоразнообразието на леглата със стриди нараства само за няколко седмици.
5. Стридите филтрират вода
Основна полза от стридите е подобряването на качеството на водата. Стридите са неподвижни и затова ядат това, което плува. Стридата абсорбира добрите вещества и изхвърля вредните вещества в слузната си обвивка. Тази слузна обвивка се нарича псевдофекалии и играе централна роля за намаляване на планктона и замърсителите във водата.
6. Фермите за стриди са устойчиви
Стридите филтрират водата и затова не се нуждаят от допълнителна храна. Това е в пълен контраст с фермите за сьомга например. В резултат на това стридите се нуждаят само от рамка, за която да се придържат. Въздействието върху морския живот около такава ферма е минимално и дори изглежда положително.
Да не говорим за перлите
Най-известното необикновено свойство на стридата е производството на перли. Перла се прави от седеф; предимно карбонат на вар (под формата на арагонит) и органично рогово вещество. Стойността на перлата зависи от 7 фактора, блясък, форма, цвят, размер, съвършенство и симетрия, както и структурата на седефа, с блясък и определен блясък са най-важните критерии. Поради това една малка перла може да бъде далеч по-ценна от голяма перла.