Защо трябва да избягвате пилешки филета с бели ивици - L Express

Белите ивици биха били признаци на лошо качество на месото.

Тези бели влакна, които понякога се наблюдават, биха били знак за влошаване на качеството на птиче месо, според научни изследвания. Индекс на месо, което е по-тлъсто и по-малко богато на протеини.

Събота е пиле и чипс! Много добре, но за предпочитане без онези бели ивици по плътта на домашните птици. Несъмнено сте ги забелязали, онези бели ивици, които понякога ивичат пилешките филета на нашите сергии, тези, които се опитваме да премахнем, след като ножът ни е в ръка. Те биха били признаци на некачествено месо.

Според статия в британския вестник The Independent има все повече пилешки гърди, покрити с тези бели линии, които всъщност не са нищо друго освен мазнини. И това достойно за съжаление развитие би било следствие от интензивното отглеждане във фабрики и в промишлени количества домашни птици.

"Влошаване на хранителната стойност"

Преди година изследователи от университета в Болоня в Италия публикуваха изследване по темата, озаглавено "Ефект на белите ивици върху химичния състав и хранителната стойност на пилето". Техният резултат? "Наблюдава се рязко влошаване на хранителната стойност на месото на пилетата, които показват тези бели ленти."

---