Защо транс-мастните киселини са опасни
ОТИДЕТЕ НА ВСИЧКИ БЛОГОВИ ПОСТОВЕ!
Научните изследвания показват, че прибл. Приемът на 5 грама транс-мазнини увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и лош холестерол с 23%. Увреждащият, възпалителен ефект на съдовата стена ускорява развитието на атеросклероза. Освен това все повече изследвания потвърждават доказателствата, че транс-мазнините са свързани с някои видове рак, корема затлъстяване, диабет, те дори могат да бъдат свързани с развитието на болестта на Алцхаймер. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва 1 g на ден все още да не представлява риск за здравето.
Какво става?
Трансмастни киселини се срещат в преработени храни, особено частично хидрогенирани растителни мазнини, и храни, пържени с тях:
- сладкарски изделия с високо съдържание на мазнини (паста с какаово мляко, паста за хранителни покрития и фигурки, таблетки, пълнени продукти с покритие, направени от нея, например коледни бонбони, неаполитански, вафли, линзери, кифли)
- сладкарски изделия, пълнени със сметана и покрити с хранително или млечно покритие, сладки и солени сладкиши на основата на бутер тесто
- някои видове маргарини (големите марки вече използват нов вид технология)
- супа на прах (и кубчета), сосове на прах, сосове, бели за кафе
- микро пуканки
- пържени храни (пържени картофи, пържено пиле), предлагани в ресторанти, училищни и работни трапезарии