Защо тортите (и концентрираните сладки като цяло) не са добри
Захарните продукти или концентрираните сладки като цяло се характеризират със съдържание, богато на рафинирани захари и имплицитно на „празни калории“ в сравнение със 100 g или на порция.
По отношение на приема на хранителни вещества, Концентрираните сладкиши, включително сладкишите, са несъществени храни за човешкото хранене, с други думи, консумацията им не е задължителна, продиктувана от лични предпочитания, културни, семейни навици и хранително поведение, придобити по време на детството и/или живота на възрастните.
Под концентрирани сладки имаме предвид сладките хапки, сред които намираме бонбони, близалки, карамели и др. Тук са включени и напитки, подсладени със захар, отговарящи както на незадължителния характер на диетата, така и на високата концентрация на захари в сравнение с обичайната доза за консумация.
Торти, шоколад, бонбони или шоколадови блокчета, понички и др. това обаче е сложна смес от рафинирани въглехидрати и прости захари, животински мазнини, растителни масла, които увеличават калоричната плътност. Като концентрирани смеси от въглехидрати и мазнини, те предлагат специален аромат, който благоприятства прекомерната консумация и впоследствие създава желанието, а след това и фалшивата нужда от консумация, за да се получат чувства на удоволствие, комфорт, релаксация, мир и т.н. особено в ситуации на стрес или повишено психическо напрежение.
Колко захар можем да консумираме на ден?
Световната здравна организация препоръчва да се избягват концентрирани сладкиши сред деца на възраст над 4 години и възрастни, за да се ограничи приемът на добавени захари до 10% от общите калории или по-малко от 5% от дневния енергиен прием за допълнителни ползи за здравето. В сравнение с необходимостта от 2000 калории на ден, 10% са около 50 г добавени захари, около 12 чаени лъжички захар. (12)
Американската сърдечна асоциация също предлага да се ограничи приема на захари, разрешени за ежедневна консумация, както следва:
- Жени: максимум 25 g, представляващи 6 чаени лъжички/ден
- мъже: максимум 37 g, представляващи 9 чаени лъжички/ден
- младежи: максимум 33 g, еквивалентно на 8 чаени лъжички/ден
- деца: максимум 12 g, еквивалентно на 3 чаени лъжички/ден. (3)
Колко захар съдържат концентрираните сладкиши?
- Шоколадово блокче Snickers (52,7 g) - 6.75 чаени лъжички захар
- Шоколадово блокче тип Twix (50,7 g) - 6 чаени лъжички захар
- Шоколадово блокче Milky Way (58 g) - 8,75 чаени лъжички захар
- Бонбони на M & M (47,9 g) - 7,5 чаени лъжички захар.
- Безалкохолна напитка (600 ml) - 14 чаени лъжички захар *
- Red Bull енергийна напитка (250 ml) - 7 чаени лъжички захар
- Спортни напитки (950 ml) - 13 чаени лъжички захар
- Витаминна напитка (600 ml) - 8 чаени лъжички захар
- Ледена чайна напитка (550 ml) - 10 чаени лъжички захар.
- Незабавни зърнени закуски Cheerios (100 g) - 1 чаена лъжичка захар
- Моментални корнфлейкс (100 g) - 2,4 чаени лъжички захар.
- Средна порция морковена торта - 3 чаени лъжички захар
- Средна порция шарлота - 3,25 чаени лъжички захар
- Средна порция шоколадов мус - 3 чаени лъжички захар
- Поничка със сладко - 3,5 чаени лъжички захар
- Средна порция плодов пай - 3,5 чаени лъжички захар
- Средна порция плодова торта - 5 чаени лъжички захар
- Кифла с шоколадови люспи - 4,75 чаени лъжички захар
- Чаша сладолед - 3 чаени лъжички захар. (3), (4)
Плодовете също са концентрирани в захари. Те трябва да се избягват?
За разлика от концентрираните сладкиши и сладкиши, богати на рафинирани въглехидрати, индустриални мазнини, добавки, с ниско съдържание на хранителни вещества, но с високо съдържание на калории, плодовете са основна хранителна група за здравословна диета, особено когато се ядат цели, пресни, за да се възползват от целият комплекс от хранителни принципи: разтворими и неразтворими фибри, витамини, минерали, фитонутриенти с особено антиоксидантно действие.
Препоръката според Световната здравна организация да се осигури оптимален прием на плодове и имплицитно, да се ограничи приема на захари в диетата, се отнася до ежедневната консумация на поне 5 порции плодове и зеленчуци без скорбяла, най-малко 400 g на ден.
Следователно плодовете не трябва да се избягват, вместо това те изискват отговорна, разнообразна консумация, за предпочитане сезонна, консумирана цяла, а не под формата на 100% натурален плодов сок.
- Грозде (100g) - 4 чаени лъжички захар
- Манго (100g) - 3,2 чаени лъжички захар
- Банани (100g) - 3 чаени лъжички захар
- Ябълка (100g) - 2,6 чаени лъжички захар
- Ананас (100g) - 2,5 чаени лъжички захар
- Киви (100g) - 2,3 чаени лъжички захар
- Кайсия (100g) - 2,3 чаени лъжички захар
- Плодове (100g) - 1-2 чаени лъжички захар
- Домати (100g) - 0,7 чаени лъжички захар. (4)
Домашните десерти трябва да се избягват?
Въпреки че беше създадено впечатлението, че „естествен“, „органичен“, „еко“, „органичен“ или „домашно приготвен“ автоматично означава по-добро или поне по-малко вредно за здравето, и в случай на десерти, приготвени у дома с естествени подсладители, но които също се класифицират като добавени захари (мед, сироп от агаве, кленов сироп, меласа, сурова захар, кафява захар), с пълнозърнесто брашно вместо рафинирания бял вариант, от време на време консумацията в умерени количества е от съществено значение да се съобразят с препоръките на Световната здравна организация за предотвратяване на излишната енергия от прости захари - "празни калории".