Защо свинското месо може да бъде по-здравословно от говеждото; Това е парадоксът на прасето
Вашият браузър не поддържа HTML5 видео.
Не идваме директно с отговора, както сме свикнали, а с друга тема на мисълта: защо, когато разнообразявате бебето, винаги има препоръка да започнете с постно телешко месо? Откъде идва тази информация? Затова запомнете посоката, не бързайте с изводите и се връщайте на масата. Усмихва ли ви се Black Angus, дори ако цената е по-висока? Това не е лош избор. Но тя е най-добрата?
Ето как изглежда бикът Ангус. Тежи почти един тон.
Вилхелм Вонер, фермер: „Ние ги поставихме тук за угояване до две години. Той достига 800 килограма на всеки две години и тежи един тон. “
Месото от този вид се цени във всички гурме ястия.
Преминаваме към свободно отглеждани свине. Физическото им присъствие е по-малко впечатляващо. Тук голямо семейство защитава своите юноши от прах.
Свобода и разнообразна храна. Благодарение на тези външни фактори месото от това животно, около бекона, идва с мононенаситени мазнини, идентични с тези на ценния зехтин.
Михаела Билич, диетолог: „Когато говорим за свинско, свинският бекон има изключително фин външен вид, тъй като мазнините са мононенаситени. Подобно на зехтина, ако го поставите в хладилника, белезникавата мазнина се съхранява на дъното на бутилката, подобно на свинската мазнина. Има много хранителни вещества, които не можем да метаболизираме и усвоим. На първо място е Омега 3, която е мастна киселина, която тялото ни не може да произведе. В тревата в ленените семена има омега 3. Напразно ядем ленени семена, които имат Омега 3. Омега 3 е неизползваема. Използваемата омега 3 идва от мазна риба и свинско месо, прасето, което е яло трева. Това е парадоксът на прасето. На всичкото отгоре правим правилния избор: свинска мас. В сравнение с телешка или овча мазнина, която е атерогенна и може да се отлага върху ястия и повишава холестерола. "
Химията е тежка. Нека опростим нещата повече, отколкото в училище. Свинската мас и зехтинът означават мононенаситени мазнини. Моно. Искам да кажа, вземаме една топка. Това означава мононенаситено, което означава добро. Полиненаситени означава от две топчета нагоре. Две топки, две молекули има слънчогледово олио и риба. Искам да кажа, много добре. И сърдечно-съдов протектор.
Следователно свинският бекон попада в категорията на добрите мазнини. Растителноядните мазнини, от друга страна, са наситени с говеждо, овче или козе, друга изключително опасна категория за нашите артерии.
Тревопасни животни дъвчат храна. Не мога да го обработя по друг начин.
Михаела Билич, диетолог: „Чрез дъвченето те създават изключително наситени мазнини. Говеждото, овчият сок има плътна консистенция. Не е желателно, приятно е. Там има много наситени мазнини. "
При всички бозайници, независимо дали говорим за прасета или говеда, мазнините навлизат в мускулните влакна. И най-слабият мускул обаче има инфилтрирана мазнина. И след като направихме толкова много химия, мислим за бебетата. Ако имате деца, със сигурност сте чували от семейния лекар: разнообразяването започва с говеждо месо. Но говеждото, за разлика от свинското, съдържа агресивни мазнини с човешки кръвоносни съдове, така че бебето ще се изправи лице в лице с тези мазнини след 6-месечна възраст. "
Биохимично би било по-скоро слаб свински мускул от страната. Той има само 4% мазнини и е добър.
А сега нека отговорим на първоначалния въпрос? По-скоро свинска или телешка пържола? Ние уважаваме вкусовете. Човешката физиология обаче избира свинското като основен източник на червено месо, в ущърб на тревопасните животни.
В Instagram ProTV News можете да намерите изображения на момента в света!