ЗАЩО СТЕ СТРОГИ В НЯКОИ СЛУЧАИ И МОЛЯ

строги

да не се използва/консумира растителни масла с високо съдържание на омега-6 мастни киселини специално за пържене и готвене!

И този път няма да разглеждаме отново трансмазнините, вече го направих в редица публикации, които ще намерите и на сайта.

Растителни масла, съдържащи гореспоменатите полиненаситени мастни киселини (омега-6), като най-известните растителни масла: царевица, соя, рапица, слънчоглед, фъстъци, лен, бадем, тиквени семки, орехи и др. те са напълно неподходящи (и в същото време най-лошите алтернативи) за печене и готвене (т.е. излагането им на топлина е ЗАБРАНЕНО! За съжаление основните представители на опазването на здравето също не са студени ...). Тези „омега-6 масла“ са много податливи/чувствителни към топлинни щети (всъщност те не понасят добре слънчевата светлина!) ... Една от причините за това е наличието на двойни връзки в тях.

Така че в допълнение към проблема с транс-мастните киселини, ЗАЩО НЕ ПРЕПОРЪЧВАМЕ ТОВА?

Причина №1: Някои (оценявам) експерти казват, че въпросът за транс-мазнините, генерирани по време на пържене, е вторичен в този случай. Всъщност се образуват транс-мастни киселини (и те носят сериозни рискове сами по себе си), но те (и тук не става дума за маргарин) не причиняват такива огромни здравословни проблеми като действително токсичните химикали, образувани по време на окисляването на тези масла ...