Защо средиземноморската диета е полезна за вашето здраве - Sciences et Avenir
Публикувано 23.05.2014 г. 9:31 ч., Актуализирано 23.05.2014 г. 9:31 ч.
Диета, съчетаваща ненаситени мазнини и зеленчуци, богати на нитрати, може да предпази от високо кръвно налягане.
Средиземноморската диета най-често включва ненаситени мазнини, съдържащи се в маслото.
ШАСЕНТА/BSIP/AFP
ДИЕТА. Диета, която съчетава ненаситени мазнини, като зехтин, със зеленчуци, богати на нитрати, като спанак, може да предпази от високо кръвно налягане, според британски изследвания, които разкриват полезен биологичен механизъм на диетата Средиземноморието.
Това английско проучване, проведено с мишки и публикувано в списание PNAS, помага да се разберат резултатите от предишни проучвания, според които тази диета може да намали кръвното налягане.
Образуването на "нитро" мастни киселини понижава кръвното налягане
Тази диета най-често включва ненаситени мазнини, съдържащи се в зехтина и дървесните ядки, както и зеленчуци като спанак, целина и моркови. Тези плодове и зеленчуци са богати на неорганични нитрати и нитрити, продукти на окислението на азота.
Когато тези две групи храни се комбинират, химическата реакция на ненаситените мастни киселини с азотните елементи в тези зеленчуци води до образуването на "нитро" мастни киселини, които понижават кръвното налягане.
НИТРАТИ И НИТРИТИ. Тези изследователи се стремят да определят дали нитратите и нитритите неутрализират ензим, който регулира кръвното налягане.
Мишките, генетично конструирани, за да бъдат устойчиви на този процес на неутрализиране на този ензим, продължават да имат високо кръвно налягане, въпреки че се хранят с храни, богати на нитро мастни киселини, които обикновено се образуват в тялото чрез консумация на средиземноморска диета. За разлика от това, при нормални мишки, получаващи същата диета, тези мастни киселини спомагат за понижаване на кръвното им налягане.