Защо сиренето е толкова вредно за нашия климат (инфографика) - WirEssenGesund
Различните храни също имат различни въглеродни отпечатъци. Това означава, че в зависимост от храната, която ядем, ние причиняваме различни количества CO2 и други парникови газове. В инфографика, озаглавена „Хранене без животни“, сме събрали различни аспекти на това как нашата диета влияе на климата. За някои е може би изненадващо, че месото не е на върха на убиеца на климата сред храната! Защо така?
Германия яде всичко!
В Германия има явна тенденция по-голямата част от населението да яде каквото и да било. В края на краищата 90% все още се хранят конвенционално с всичко, което супермаркетът предлага. Но поне в Германия има 9% вегетарианци и 1% вегани.
С карфиол към "ябълката от веган храни"
Лъжата "Chio - Hot Cheese Dip"!
Защита на климата чрез правилно хранене
Ако сега разгледате емисиите на парникови газове, причинени от съответната форма на хранене, става ясно, че все още имаме значителен потенциал за спестяване на парникови газове, просто чрез правилно хранене. Конвенционалната диета причинява 869 кг CO2 на човек годишно, а тази на вегетарианците само 336 кг.
Ако екстраполираме това на общото ни население от около 80 милиона в Германия, в момента ние причиняваме около 65,3 милиарда кг CO2 всяка година само чрез нашата диета. Ако приемем, че отсега нататък всички ще ядат само вегетарианска диета, само по този начин бихме могли да спестим 38,4 милиарда кг CO2. Както можете да видите, съвсем лесно е да направите нещо по отношение на изменението на климата сами.
Въглеродният отпечатък на нашата храна
Защо така? Ясно е, че различните храни имат различен екологичен отпечатък, който оставят на нашата планета. Най-доброто за нашия климат далеч е консумацията на зеленчуци, плодове и зърнени продукти. Това са всички храни, които могат без животни. Веднага след като животинските продукти са включени в храната, климатичният баланс се влошава значително. Това включва не само месо, но и яйца и млечни продукти като сирене - последното, между другото, има най-лошия въглероден отпечатък.
Храната от животински произход има по-лош въглероден отпечатък от растителните продукти като плодове и зеленчуци. Тук сиренето се справя много зле. Алтернатива е например веганското сирене.
Защо сиренето е толкова вредно за климата?
Може би е изненадващо, че емисиите на парникови газове от месото са по-ниски от тези от сиренето. Защо така?
Обикновено по-голямото въздействие върху климата на месото и млечните продукти е лесно обяснимо. СО2 се произвежда по заобиколен път, така да се каже. Това означава, че преди да има някакъв доход от животни, първо трябва да се хранят и отглеждат пилета, говеда или свине. Храната им не се консумира директно от хората, а се използва от животните предварително. Повече от половината храна, която се отглежда на нашата земя, вече не е предназначена директно за хората, а за угояване на животни.
Освен това има студени вериги при производството на животински продукти. Докато картофите се съхраняват в избата, месото и сиренето трябва да се охлаждат активно. Сиренето и месото просто се държат много по-дълго в хладилника, но хладилникът отново консумира енергия и производството на енергия причинява CO2.
Фактът, че балансът за млечните продукти е дори по-лош от този за месото, се дължи просто на факта, че консумацията на ресурси, т.е. консумацията на фуражи, е много висока през целия живот на животните. Освен това животните се нуждаят от огромно количество вода и непрекъснато произвеждат ендогенни отработени газове.
Твърдото сирене е вредно за нашия климат. Тук се използва много мляко за производство.
Особено сиренето има специалния случай, че за производството му е необходима топлина и най-вече много мляко. В зависимост от вида на сиренето, за приготвянето на само един килограм сирене се използват между четири и дори 12 литра мляко. Лесно е да се запомни кое сирене е по-добро или по-лошо за нашия климат. Ако сиренето има по-високо съдържание на мазнини и малко вода, за производството му е необходимо много мляко, което означава, че това сирене е и по-вредно за нашия климат.
Климатичната алтернатива: веганско сирене!
На всички любители на сиренето, които статията може да ви е накарала да се замислите, могат да дишат спокойно! Съществуват и климатични сортове сирене. Тъй като веганското сирене не съдържа никакви животински продукти, неговият екологичен отпечатък е значително по-нисък от този на конвенционалното сирене. В момента веган сиренето все още рядко се предлага в популярните супермаркети. Посещението на биологичен супермаркет е по-полезно. Или просто го направете сами! Бързо е и едва ли полага усилия. Ако искате да научите повече за това, препоръчвам нашата статия: Веган сирене: просто го направете сами. Тук можете също да видите, че разнообразието от веган сирена е доста голямо. Това варира от веган моцарела, веган крема сирене, но също така и класики като твърдо и пица сирене. Освен това вкусът може да се променя много лесно, в зависимост от това кои билки и подправки се използват за приготвянето му. Пробвам.
Алтернативи на други млечни продукти
Много други алтернативи вече могат да бъдат намерени и за други класически млечни продукти. Ако се интересувате, можете да прочетете тук: 6-те най-използвани вегетариански заместителя. В допълнение към заместителите на масло, мляко и сметана, ще ви покажем и веган алтернативи за мед, яйца и, разбира се, сирене.