Защо се нуждаем от здравни тенденции преди и пробиотици
Пробиотик и пребиотик: каква е разликата и наистина ли такива храни са по-здравословни от „нормалните“?
В миналото всеки, който искаше да се храни здравословно, редовно би ял кисело мляко. В днешно време изглежда, че "нормалното" кисело мляко вече не изпълнява целта си, трябва да се намери пробиотично. Освен това, обогатени с фибри, те дори имат храносмилателен ефект и укрепват имунната система, според производителите. Но наистина ли тези „изкуствени продукти“ са по-здравословни от естествените храни?
От добри и лоши бактерии
Сложният, координиран храносмилателен процес започва с приема на храна. Храната се разгражда и използва чрез сложно взаимодействие на най-разнообразните органи. Над 400 различни вида бактерии заедно съставят чревната флора. Техните задачи варират от приготвянето на храна и производството на метаболитни продукти до подкрепата на имунната система. Средно три килограма чревни бактерии гарантират, че всичко протича гладко. Нездравословната диета или приемът на антибиотици могат да дисбалансират състава на чревната флора. След това се получават газове, спазми и диария.
Какво представляват пребиотиците?
Пребиотичните храни съдържат фибри, несмилаеми въглехидрати, които служат като източник на храна за полезните бактерии, присъстващи в червата. В търговията пребиотичните храни често се комбинират с пробиотици в млечни продукти, смеси за печене, мюсли или сокове, но в повечето случаи съдържанието на захар в тези „готови продукти“ все още е твърде високо. Ако искате да направите нещо добро за червата си, трябва да изберете от широка гама естествени храни, които естествено съдържат значително количество фибри: салсиф, бобови растения, банани, пащърнак, ръж, овесени ядки или артишок. Колкото и да са здравословни храни, богати на фибри, тези, които консумират твърде много от тях, трябва да очакват метеоризъм и евентуално диария.
Какво представляват пробиотиците?
Пробиотиците са храни, които съдържат специална млечна киселина или бифидни бактерии и имат здравословен ефект върху червата. Но тези, които консумират пробиотични кисели млека или напитки, няма да станат по-здрави. Кисело-млечните продукти като „нормално“ кисело мляко, извара и сирене също съдържат желаните млечнокисели бактерии, макар и в по-ниска концентрация.
Можете ли да предотвратите заболявания с пробиотици и пребиотици?
Пробиотичните и пребиотичните храни могат да бъдат полезни, но те не компенсират нездравословния начин на живот. Много по-важно от целевия прием на пробиотици и пребиотици е балансираното хранене.
За кого са полезни пробиотиците?
Целевият прием на пробиотици под формата на кисело мляко, напитки или като хранителни добавки от аптеката има смисъл само ако чревната флора е нарушена от инфекция или антибиотична терапия.