Защо се нуждаем от сол
Каква е качествената сол? И колко трябва да ядете? Ние отговаряме.
По въпроса какво място заема солта в живота ни, практически няма несъответствия и разногласия сред диетолозите. Но тази проста информация, за съжаление, все още не е достигнала до широка и дори не много широка аудитория.
На първо място, солта задържа водата в тялото ни, което е жизненоважно. Ако има твърде много от него, тогава водата вече е задържана, а не само задържана. За да се избегне дехидратацията, солта е жизненоважна за всички. Всяка клетка в тялото ни се нуждае от точно подсолена вода, дори преди да има нужда от хранителни вещества. Да, при някои тежки състояния или за ограничено във времето прочистване на организма, напълно правилно се препоръчва да се откажете от солта. Но това са изключения. Здравият човек се нуждае от качествена сол всеки ден. Дори историческите факти говорят сами за себе си: през пролетта на 1648 г. в Москва избухва Соленият бунт, една от причините за което е налагането на прекомерно висок данък върху солта. И преди много хиляди години солта беше толкова скъпа, че заради нея се водиха войни. Не случайно почти всички държави се опитват да поддържат монополи върху производството на сол: още от древността хората са знаели от колко сол се нуждае човек.
Сега въпросът е - каква качествена сол? На първо място, естествената морска сол, колкото по-малко обработена, толкова по-добре. Всички негативни твърдения относно солта се отнасят до трапезната сол, която за съжаление стана широко разпространена в целия свят. Именно тя запълва рафтовете в супермаркетите, действа като консервант за повечето продукти, използва се за готвене на ястия в общественото хранене (включително в много скъпи престижни ресторанти).