Защо се нуждаем от мазнини Яжте ПО-УМНО
Храните с ниско съдържание на мазнини и диетите с ниско съдържание на мазнини са по-популярни от всякога. От страх от затлъстяване и болести много хора избягват мазнините възможно най-често. Нашето тяло се нуждае от мазнини за това. Защото не може да функционира без него. EAT SMARTER обяснява какво всъщност е мазнината, какво прави тя и колко от нея наистина се нуждаем.
Какво е мазнина?
Мастната тъкан се състои от отделни мастни клетки, които са пълни с капка мазнина. Ако количеството мазнини се промени, т.е. ако го увеличите или намалите, спадът в отделната клетка се увеличава или намалява. Броят на мастните клетки се променя само леко в зряла възраст.
В много храни има мазнини. Той попада в тялото ни с всяка филия сирене и всяко парче месо. Той се разгражда до отделни мастни киселини в стомаха и червата, които след това преминават в кръвта. По този начин мастните киселини могат да се транспортират точно там, където са необходими. Ако поглъщате с храната повече мастни киселини, отколкото тялото се нуждае, то не ги отделя, а ги съхранява. Ако е необходимо, мастните клетки могат да освободят мастните киселини отново по всяко време. Така че по време на нужда можете да останете без храна повече от месец. Тази защитна функция сега е излишна в Европа и мастните запаси, които обикновено се събират по бедрата и стомаха, сега са доста непопулярни.
Защо не е възможно без мазнини?
Но мазнините са важни и са необходими в цялото тяло. Най-голямата работа на мазнините е да осигуряват енергия. Никоя друга хранителна съставка не може да направи това, както мазнините. Един грам има девет калории. За сравнение: един грам въглехидрати осигурява четири калории. Освен това мазнините служат като градивен елемент за производството на хормони, които освен всичко друго регулират високото кръвно налягане или имат противовъзпалително и антикоагулантно действие. Доставката на витамини зависи и от мазнините: има определени витамини (A, D, E и K), които могат да бъдат усвоени от тялото само ако са разтворени в мазнини.
Като бодигард за вътрешните органи, мазнините също така абсорбират удари и удари и предпазват от болка. Особено на стъпалата на краката и на седалището има изразени мастни възглавнички, които имат амортизиращ ефект при ходене или сядане. Освен това мазнините изолират топлината в тялото и ни предпазват от замръзване.
В кои части на тялото са необходими мазнини?
Колко мазнини ни трябват?
Колко мазнини се нуждае тялото се различава при отделните хора. Фактори като възраст, пол и физика влияят върху това колко мазнини са полезни за нас. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва да се консумират между 60 и максимум 80 грама мазнини на ден. За да бъде подготвен за лоши времена, тялото не отделя излишните мазнини, а ги складира. Ако обаче се натрупа твърде много мазнини, нивата на мазнините в кръвта се повишават, например за холестерола. Това води до калциране на кръвоносните съдове и по този начин евентуално инфаркти и инсулти. Но производството на хормони също е извън баланса. Например при мъжете нивата на тестостерон могат да спаднат. Но твърде малко мазнини ограничават функциите на организма: Производството на хормони и имунната система са повредени.
Средни стойности за оптималния процент телесни мазнини: