Защо румънците хвърлят тонове храна на боклука „Насърчавани са да купуват излишни стоки,
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Клуж-Напока
Румънец изхвърля около 129 килограма храна в боклука всяка година, докато 4,74 милиона от румънците му живеят на ръба на бедността, според одит, проведен на ниво ЕС. Социолозите обвиняват феномена на хранителните отпадъци и върху комунистическото "наследство".
Защо румънците купуват толкова много храна? И защо да го изхвърляме? Асоциация „Повече зелени“ се опита да отговори на тези въпроси чрез документален филм за хранителните отпадъци. Андреа Хьофер, програмният директор на асоциацията, казва, че в нейната документация тя е започнала от одит, направен на ниво ЕС, който разкрива, че румънец хвърля 129 килограма храна за една година, докато други 4, 74 милиона негови връстници едва ли имат какво да сложат на масата.
Същият одит уточни, че средният човек е най-големият отпадък - 49%, след това тези в сектора на хранителната промишленост - 37%, търговията на дребно - 7%, в хранителния сектор - 5%, съответно в земеделския сектор - 2%. Андреа Хьофер посочва, че отпадъците от храна са често срещано явление сред жителите на града: „Както казва г-н Винтила Михайлеску, един от действащите лица на документалния филм, хранителните отпадъци са изобретението на града“.
Кратко видео за това колко храна губят румънците, видео кредит във Facebook/Food Waste Румъния
За какво помага документалният филм?
Героите в документалния филм разказват за това как са спасявали храната си по време на комунистическата епоха, как са направили три ястия от пиле, как са седели на опашки и как нещата са се променили след Революцията. Възприятията се различават от село до град, факт, подчертан от авторите на документалния филм чрез изказванията на гражданите и селяните. Филмът е дълъг 36 минути и е направен за около 3 месеца.
„Най-неохотни бяха мнозинството представители на търговци и производители, които отказаха да се появят във филма, като заявиха, че са недоволни от настоящото законодателно предложение, което, според тях, насърчава трафика на храни. Като цяло нито един търговец на дребно не комуникира прозрачно и изцяло за своите търговски политики, както е отбелязано в нашето национално проучване, както и други подобни проучвания - проучване, проведено през 2015 г. от WWF, което оценява екологичните показатели на 11 търговци на дребно, в които повече от половината от тях не искаха да участват. Изгарянето или изхвърлянето на храна в сметището в момента е по-удобно за сектора на търговията на дребно, отколкото да ги дарявате, което включва допълнителни разходи за съхранение ", признава Андрее.
Документалният филм, чиято идея се появи преди около две години, е част от информационна и образователна кампания за обществеността за разхищаването на храни и методите за превенция, кампания от проект, наречен "Румъния срещу хранителните отпадъци!", управлявана от асоциацията More Green в партньорство с foodwaste.ch (швейцарска организация) и Ресурсния център за обществено участие.
„По това време имахме много информация за мащаба на явлението в света, без да знаем подробно какво всъщност се случва в Румъния. Знаех само, че е незаконно повторното използване на храните, стигайки или до сметището, или до Протан, компанията, която събира и неутрализира хранителните отпадъци ", казва Андрееа.
Социолог: „Човек, страдащ от глад, се изкушава да консумира повече от необходимото“
„Човек, който е страдал от глад за определен период, се изкушава, когато има възможност, да консумира повече от необходимото“, обяснява Михай Кучерзан.
Той преподава социология в университет, където младите хора се учат как да създават нови храни в Университета на науките
Често, продължава социологът, дисбалансът - ситуацията с храните в комунистическия режим - има тенденция да бъде заменен от друг - консуматорството в капитализма: „Ограниченията и недостигът на храна през последните години на тоталитарния режим доведоха до промяна в общественото отношение към потреблението през годините след Революцията от 1989 г. ".
Към тях се добавят и други фактори, които накараха румънците да купуват огромни количества храна: диверсификация на доставките, появата на големи търговски площи, агресивни маркетингови кампании. Към тях се добавят усвояването на западния начин на живот, увеличаване на доходите и жизнения стандарт като цяло.
„По този начин румънците бяха насърчавани да купуват, често в излишък, различни стоки, услуги, храна. Хранителните отпадъци изглежда са предимно отрицателна последица от консуматорството и се проявяват главно в онези общества, които са възприели този модел “, каза той.
Изказванията му подсилват изказванията на антрополога Винтила Михайлеску, който казва в документалния филм, че „Румъния е влязла гладна в посткомунизма“, визирайки не само чувството на глад, но и любопитството, нещо като „Запад на хляб“.
Социологът от Клуж подчертава, че понятието за хранителни отпадъци не е много познато на селяните, това е и защото селяните знаят как да оценят храната, получена чрез упоритата работа. „Земеделският стопанин, който обработва земята, знае стойността на плодовете си, трудността, с която се получават, и е наясно, че намалените икономически възможности не му позволяват да не се възползва максимално от всички ресурси, с които разполага“, заключава социологът.
И режисьорът на документалния филм говори за това как, в сравнение със селяните, гражданите се отнасят към храната като обект:
„През повечето време хладилниците приличат на гробове. Дори не можем да си представим колко храна умира вътре в тях. В момента аз не съм нищо повече от кошче за боклук. ".
Какво да правя
Андрееа също вярва, че само образованието може да ни спаси от хранителни излишъци. „По-специално, децата трябва да знаят за важността на храната и как тя се получава, тъй като в детството се полагат основите на здравословните хранителни навици. Родителите също трябва да знаят как да се организират по такъв начин, че да изхвърлят възможно най-малко храна: списъци за пазаруване, оптимално съхранение на храни, правилно оразмеряване на порции, креативно използване на остатъци ", обяснява тя.
От нея разбрах, че наскоро, от няколко седмици, дори има закон за борба с отпадъците в Румъния. Андреа и нейните колеги ще участват в изготвянето на правилата на този закон.
„Като се има предвид, че е влязъл в сила закон, който има за цел да ограничи разхищаването на храни в определени среди, считам, че трябва да се вземат определени мерки за промяна на отношението на населението към потреблението. За съжаление, наред с явлението хранителни отпадъци има и други проблеми като прекомерна консумация - открити особено по време на празниците, съответно лош стил на хранене, което е довело до непрекъснато нарастване на болестите, причинени от нездравословно хранене. Въпреки че за някои празничният дух е свързан с обилни ястия и различни излишъци, хората трябва да бъдат насърчавани да възприемат умерено, по-рационално хранително поведение и да ограничават ефектите от разхищаването на храна “, казва социологът Михай Кучерзан.
Колко е трудно да се промени навик
Този одит на ЕС, за който говори Андреа Хьофер, е единственият официален доклад за това колко храна изхвърлят румънците. В Румъния няма точни данни за това колко се губи, да не говорим за факта, че широката общественост не получава информация по тази тема. „Дори хората да са наясно смътно за това, е трудно да ги убедим да направят нещо конкретно в това отношение и с право“, казва Андрееа.
И колко трудно беше да видят със собствените си очи организаторите на Street Food Festival в Клуж и тези от сдружението Repair Cafe. През декември за около четири дни Repair Cafe създаде отделни контейнери за остатъци от храна. Малцина обърнаха внимание на написаното над всеки контейнер.
„Най-ожесточената борба е с удобството. Хората трябва да носят отговорност и това може да стане чрез информация и убеждаване. (...) Нашият съвет би бил винаги да мислим за околната среда, но също и за околните. И тук е много важно да се спомене, че това не трябва да се случва само по време на празниците. Има много опции, които могат да бъдат в полза на обществото, и ние трябва да ги използваме, от селективно рециклиране, до даряване на храна и много други “, каза Нели Борза, мениджър на проекта на Фестивала на уличната храна.
Документалният филм за хранителните отпадъци може да гледате по-долу:
Няколко неправителствени организации в Клуж - JCI Cluj, в сътрудничество с Repair Cafe Cluj и Cimbru - организират в събота общностна вечеря, наречена Food Waste Combat, за да демонстрират, че готвенето може да бъде устойчиво и да не се хаби храна.