Защо растителната диета е здравословна Swissveg
Екологичните и етични аргументи за вегански начин на живот са ясни и силни: околната среда и животните са по-добре без животински продукти. Но когато се обсъждат здравните ефекти от растителен начин на живот, аргументите изглеждат по-малко ясни. Поне експертите по хранене са единодушни по едно: ядем твърде много животинска и твърде малко растителна храна.
Колко сме здрави всъщност?
Колко е "твърде много" и защо храните за животни са проблем? Нека да разгледаме здравословните проблеми на нашето време:
- Болезнено наднормено тегло (затлъстяване)
Около половината от немскоезичното население днес може да бъде описано като наднормено тегло (ИТМ> 25). 1 - Сърдечно-съдови заболявания
В Германия 40 процента от всички смъртни случаи се дължат на сърдечно-съдови заболявания. 2 Това е най-честата причина за смъртта - както във всички други индустриални държави. - импотентност
14 до 19 процента от мъжете в Европа са импотентни. И едно на всеки десет партньорства неволно остава бездетно поради безплодие. 3 - рак
Според консервативните оценки недохранването е причина за около 30 процента от всички видове рак. Това е същото като поради употребата на тютюн. - Захарен диабет
Световната здравна организация (СЗО) изчислява, че около 10 процента от световното население страда от диабет тип 2. 4 Със силен възходящ тренд.
Очевидно е, че не диетата на малкото вегани е отговорна за тези хронични заболявания, а обичайната диета на месо и мляко на средното население. Дори ако не всички клинични снимки могат да бъдат излекувани със здравословна, веганска диета, това има решаващ принос за профилактиката на болестите и подпомага заздравяването. Не така наречените суперхрани, които маркетинговите експерти обичат да подчертават, а зеленчуците и плодовете с техните жизненоважни вещества откриваме в растителните храни. Именно те осигуряват на тялото ни нужните хранителни вещества, за да остане ефективно и здраво.
Растителни енергийни вещества
Селекция от основните вещества, които правят растителната храна толкова важна за нас:
Антиоксиданти - вторични растителни вещества
Храните на растителна основа са богати на антиоксиданти, които могат да предпазят тялото ни от вредните фактори на околната среда. Освен това в растителната диета има много по-ценни здравословни компоненти, повечето от които все още не са (напълно) проучени. Тези така наречени "вторични растителни вещества" също са съществено предимство на пълноценната веганска диета. Тъй като всичко предполага, че освен че действат като антиоксиданти, те постоянно поддържат организма в предотвратяването на развитието на рак, възпрепятствайки съществуващите ракови клетки и се бори с туморите.
Влакнести материали
Растителните влакна рядко се срещат в животинските продукти. Те са важни не само за здравословното храносмилане, но и засищат тялото, без да добавят никакви (ненужни) калории. Полезната веганска диета съдържа повечето от важните фибри и по този начин допринася най-добре за здравословна диета, която не увеличава телесното тегло.
витамин Ц
Само билковите продукти съдържат достатъчно количество витамин С. Необходим е прием, а също така подпомага усвояването на желязо от храната. Дефицитът на витамин С е свързан с много проблеми в допълнителната медицина и с увеличаване на вероятността от развитие на рак.
Фолиева киселина (фолат)
Този важен витамин също се съдържа главно в билковите продукти. Известно е, че бъдещите майки трябва да приемат фолиева киселина преди и по време на бременността, за да се избегнат деформации при нероденото дете. По-малко известно е, че фолиевата киселина е полезна и за предотвратяване на сенилна деменция, болест на Алцхаймер, депресия и високо кръвно налягане.2 Поради това все повече храни са допълнително обогатени с фолиева киселина, за да компенсират този дефицит в смесената храна. Много по-ефективна би била диетата с много листни зеленчуци, при която изобщо няма недостиг на фолиева киселина.
желязо
За желязото може да се каже много. Само в този момент: знаете ли, че на практика няма естествена храна, която да не съдържа желязо? И все пак дефицитът на желязо е широко разпространен. Жените са особено засегнати, защото губят кръв (включително желязо) по време на менструация. Около всяка пета жена с детероден потенциал в Европа е с дефицит на желязо. Това в никакъв случай не се отнася само за веганите, а напротив - много жени, които консумират основно месо, са засегнати. Как така Едно от обясненията е, че високият прием на протеини, особено от животински източници, увеличава менструацията и по този начин увеличава месечната загуба на желязо. Освен това консумацията на продукти от краве мляко инхибира усвояването на желязо и почти не съдържа никакво желязо. Диета, която не съдържа прекомерно количество протеини, но вместо това висок процент сурови зеленчуци, обикновено значително намалява месечната загуба на кръв - с иначе здравословен начин на живот. Дефицитът на желязо не е свързан предимно с това колко желязо приема някой, а по-скоро зависи от това колко той отделя.
Веган в ежедневието
За здравословна диета таблиците могат да бъдат полезни за определяне с увереност какво основно се съдържа в растителните храни. Те обаче са напълно ненужни за веганското ежедневие на здрав възрастен. Тъй като хората са нещо повече от сумата от техните части и точно това прави храненето такова предизвикателство. Защото това, че консумирате достатъчно важно хранително вещество, не означава непременно, че тялото също може да го усвои или да използва достатъчно. Нашето тяло регулира усвояването на хранителните вещества и зависи от определени комбинации в храната. През повечето време идеалните комбинации могат да бъдат намерени в естествените храни - за разлика от препаратите за хранителни добавки. Тези, които основават диетата си на растителни храни, определено вече са направили важна стъпка в правилната посока. Тези, които комбинират тази растителна сила, която природата ни предоставя, разнообразна, сезонна и задоволяваща, отговарят на всички изисквания за цялостна здравословна диета.