Защо протеините ви напълняват; Sweet Frugality ™

Може би се чудите как протеинът може да бъде свързан с увеличаване на теглото, когато винаги са ви казвали да ядете протеин за отслабване.

протеините

Има няколко възможни отговора на този много сложен въпрос. Изчерпателно проучване от 2009 г. изследва все повече доказателства, че приемът на хронична киселина от високо протеинови диети всъщност причинява клетъчна дисфункция и дългосрочно наддаване на тегло (Спр.: Berkemeyer 2009). Тази статия е интересна за четене от учените, но отговорът ще бъде много по-прост.

Въпросът е най-вече за обемната плътност. Когато ядете храни с ниска калорийна плътност, тогава няма да напълнеете. Идеята е, че стомахът има механични рецептори, които казват на мозъка, когато стомахът ни е пълен. Ако ядете храни с високо съдържание на калории на грам, докато вашите механични рецептори предупреждават мозъка ви, че стомахът ви е пълен, вече сте изяли твърде много калории. Но ако ядете храни с ниско съдържание на калории, можете да се напълните, докато стомахът ви каже, че е пълен, без да прекалявате с калориите (Rolls 2000; Rolls and Bell 1999; Rolls, Ello-Martin, et al. 2004).

Калорийна плътност

Плодовете, зеленчуците и бобовите растения са богати на фибри, които не се абсорбират в кръвта ни. Така че част от теглото на тези растения не се превръща в усвоени калории. По същия начин влакната задържат вода и очевидно водата не причинява натрупване на мазнини.

Ако изядете парче диня от 280 грама, заради фибрите и водата, ще получите само 85 ккал. 280-грамово парче пиле осигурява 480 kcal или около 6 пъти тези калории. Ако трябва да консумирате 280 g зехтин (т.е. 20 супени лъжици), което е силно обезсърчено, би представлявало 2380 kcal.

Животинският протеин е придружен от излишни мазнини

Всъщност храни, които се наричат ​​„протеини“ напр. червено месо, бяло месо, риба, яйца, млечни продукти, ядки и семена, са много често супер мазнини. Да не говорим за добавеното отгоре масло, сметана, сирене или масло.

Ето тяхното разпределение на калориите в реда на въглехидратите/протеини /дебел:

  • Телешка пържола (видима мазнина не се консумира): 0/74,7/25.3
  • Телешка пържола (консумирана видима мазнина): 0/60,2/39.8
  • Дива пъстърва: 0/58.3/41.7
  • Сьомга: 0/43,4/56.6
  • Яйце: 2,7/35,4/61.9
  • Пилешко филе: 0/79,8/20.3
  • Прясно козе сирене: 0/29,9/70.1
  • Сирене Gruyere: 0,3/30,8/68,8
  • Сирене Чедър: 3.1/22.7/74.3
  • Масло: 0/0,5/99,5
  • Краве мляко: 29,1/21,8/49.1
  • Заквасена сметана: 9,1/5,2/85.7
  • Семена и ядки: средно 6%/20,1/74