Защо плодовете са толкова здравословни
Големи количества закръглени, ароматни плодове узряват през лятото. Ще ви покажем как да запазите вкуса на лятото за студения сезон.
Символ на здравословно удоволствие: пресните плодове са неповторимо вкусни. Любимите плодове на германците са ябълки, банани и круши.
Всеки германски гражданин може да опита повече от 25 кг ябълки на глава от населението годишно. Общо има 63 кг пресни плодове, освен ябълки предимно банани, круши, плодове, череши, праскови и трапезно грозде - целогодишно. Тъй като плодовете отдавна се търгуват по целия свят и се доставят на нашата плоча с въздушен и морски товарен превоз.
Жизненоважни вещества за организма
Удоволствието от плодовете укрепва това имунна система, понижава Нива на холестерол, има благоприятен ефект върху Кръвно налягане и предпазва от Сърдечно заболяване и Съдова обструкция. Какво прави плодовете толкова здравословни? Повечето видове плодове се състоят от над 80 процента вода. Те съдържат малко мазнини и протеини, но много фибри, лесно използваема фруктоза, витамини, минерали и микроелементи. В ябълките напр. има над 300 органични вещества, в портокалите над 14 различни витамини и дори повече от витамините А, В, фолиевата киселина и минералите, отколкото в грейпфрутите. Къпините са особено богати на магнезий, калций, желязо, бета-каротин и витамин В6.
Има и вторични растителни вещества като аромати, аромати и оцветители. Някои от тези вещества регулират растежа на растенията, други служат за предпазване от вредители. Тези вещества също така засилват защитата срещу бактерии, гъбички и вируси в човешкия организъм. Повече от 10 000 фитохимикала включват каротеноиди, флавоноиди и фенолни киселини. Те се считат за чистачи на свободни радикали, имат антиоксидантно и противовъзпалително действие. Те предпазват от вредното влияние на околната среда и укрепват имунната система. Все още липсват добре обосновани знания за точния им начин на действие. Вторичните растителни вещества могат да имат защитен ефект само ако се консумират като пълна опаковка в естествената им форма - с витамините, фибрите и минералите, присъстващи в плодовете.
Правилото е: Всеки, който яде пет порции различни плодове и зеленчуци на ден, снабдява тялото си с широк спектър от вторични растителни вещества, които ги поддържат здрави и жизнени.