Защо некачествената храна забавя метаболизма на VitalGalaxy
Метаболизмът е свързан с всички химични реакции, протичащи в организма.
Поради бързия метаболизъм тялото изгаря повече калории.
От друга страна, бавният метаболизъм означава, че тялото изгаря по-малко калории, което затруднява поддържането на оптимално телесно тегло или постигането на добра форма.
Някои храни могат да увеличат метаболизма ви. Но как влияе „боклуците“ върху храната?
Тази статия разглежда защо преработените храни забавят метаболизма.
Какво е нездравословна храна?
Нежелана храна/нездравословна храна/се отнася до силно преработени храни, които обикновено са с високо съдържание на калории, рафинирани въглехидрати и нездравословни мазнини. Те са с ниско съдържание на хранителни вещества, тук се фокусирам върху протеините и фибрите.
Някои примери са пържени картофи, сладки напитки и повечето пици, бургери.
„Нежелана храна“ се предлага навсякъде, евтина и удобна. Често се предлагат на пазара, особено на деца, и се отчитат заблуждаващи здравни претенции (1, 2, 3)
Въпреки че нездравословната храна е вкусна, обикновено не е подхранваща и е лесно да се консумира твърде много от нея.
Интересното е, че бързата храна може да има необикновен ефект върху мозъка ви, особено ако я консумирате често и в прекомерни количества (4).
Той причинява освобождаването на големи количества допамин, който е невротрансмитер, който, когато се освободи в центъра за възнаграждение на мозъка, предизвиква чувство на удоволствие.
Когато мозъкът е наводнен с такива неестествени количества допамин, това причинява пристрастяване към храната при някои хора (5).
В обобщение:
„Нежелана храна“ е евтина, с ниско съдържание на хранителни вещества и с високо съдържание на калории. Това засяга центъра за възнаграждение на мозъка и може да доведе до пристрастяване при някои хора.
Тялото използва по-малко енергия за смилане на „нездравословна храна“
Енергията е необходима за смилане и усвояване на храната.
Това се нарича топлинен ефект на храната и обикновено представлява около 10% от дневната консумация на енергия (6).
Разграждането на протеините изисква много повече енергия от смилането на въглехидрати или мазнини. (6, 7).
Диетата с високо съдържание на протеини може да изгори повече от 100 допълнителни калории на ден в тялото (8, 9, 10).
Освен това степента на обработка на храната влияе върху топлинния ефект на храната.Тя обикновено ще бъде по-висока, ако консумираме цели храни, направени от сложни хранителни вещества, в сравнение с рафинираните, преработени „боклуци“ храни.
За да разследва това, едно проучване от 17 здрави хора сравнява две сандвич храни, които се различават по нивото на обработка, но не се различават по своя макро-хранителен състав или калорично съдържание (11).
Проучването установи, че тези, които са яли пълнозърнест сандвич, напълнен със сирене чедър, са изгаряли два пъти повече калории, отколкото тези, които са консумирали сандвич с пълнозърнест пшеница с топено сирене.
Резултатите показват, че преработените храни изискват по-малко енергия
В обобщение:
Храносмилането на храната изисква енергия, която се нарича термичен ефект на храната. Преработените храни черпят по-малко енергия от тялото по време на храносмилането.