Защо не трябва да ядете пълнозърнест хляб Les Consom; Актьори на утрешния ден
Ето една тема, която отприщва страстите: Хляб. Има ги всякакви: бял хляб, пълнозърнест хляб, зърнен хляб, плодов хляб, ръжен хляб ... До степен, че не винаги знаем кой да изберем. Хлябът е част от френската гастрономия. Не можете да си представите добре поднесена трапеза без малкия й хляб. Но от друга страна има все повече хора с непоносимост към глутен. Между тези два свята дебатите не свършват. И ако имам представа за определен проблем на днешния хляб, няма да участвам тук в това разискване. По-късно ще напиша статия, която ще се занимае с въпроса: "Да ядем ли хляб?" [Връзка да дойде].
Така че днес ще ви говоря за пълнозърнест хляб. Сигурно ли сте сигурни, че пълнозърнестият хляб е по-добър за вас от белия? Би ли било по-малко богато на въглехидрати? И все пак ...
Всъщност, когато обръщате минимално внимание на храната. Пълнозърнестият хляб е най-добрият кандидат за здраве в битката с бял хляб срещу пълнозърнест.
За да разберем останалото, нека просто си спомним разликата. Белият хляб се прави с бяло брашно. С други думи, само със сърцето на зърното. Пликът (наречен звук) се отстранява след смилане. И обратно, пълнозърнестият хляб се прави от пълнозърнесто брашно. Тоест с брашно, където е бил съхранен пликът. Всичко останало идва просто от тази проста разлика.
Твърде, гликемичният индекс на белия хляб е по-висок от този на пълнозърнестия хляб. Това е така, защото обвивката на зърнени култури съдържа повече фибри. Това има тенденция да понижава гликемичния индекс на пълнозърнестото брашно в сравнение с бялото брашно. В тази статия ще намерите причините да предпочитате продукти с нисък гликемичен индекс. Следователно другата полза за здравето е това пълнозърнест хляб съдържа повече фибри. Така че е по-добре за транзит.
Е, пак идва от плика. Както при плодовете и зеленчуците, частта, която е най-изложена на фитосанитарни продукти, е най-външната. Следователно в зърнените култури това е обвивката. И има детайл, който е важно да знаете. подобно на плодовете и зеленчуците, зърнените култури растат на открито. До сега нищо ново. По този начин зърнените култури са изложени на химикали по време на своето развитие. Но как се съхраняват плодовете и зеленчуците? При плащане. Където през повечето време узряват в студено помещение.