Защо не можем да смиламе царевица

Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация

Голяма част от хранителните вещества, открити в царевичните зърна, се разграждат по време на храносмилането и се абсорбират в кръвта. Въпреки това, влакнестата външна обвивка е наистина неспособна да бъде обработена от нашето тяло.

Причината за това е съвсем просто, че ензимите, необходими за разграждането му, не се намират в храносмилателната ни система.

Зърната всъщност са семената на растението, а външният слой се нарича ядро. Това предпазва зародиша и семенния протеин, като първият е бъдещата растителна част в дъното на семето, а вторият съставлява по-голямата част от семената, отговорен за храненето на зародиша. Царевицата е растение с високо съдържание на нишесте, 85-90 процента от основния протеин се състои от нишесте.

Семенната обвивка се състои предимно от растителни влакна, наречени целулоза. Веществото се състои от захарни молекули, които се свързват по подобен начин на нишестето, но начинът на свързване вече е различен. Храносмилателните ензими са в състояние лесно да разграждат нишестените връзки, но не и химическите връзки на целулозата. По този начин ядрото преминава през тялото почти непокътнато. Това обаче не означава, че трябва да консумирате ненужна царевица: абсорбираните от растението вещества

---