Защо молибденът е основно хранително вещество
Молибденът е жизненоважен минерал за правилното функциониране на тялото, като дефицитът е свързан с анемия и преждевременно стареене.
Молибденът е основен микроелемент, присъства естествено в много храни и се предлага и като хранителна добавка. Молибденът е структурна съставка на молибдоптерин, кофактор, синтезиран от организма и необходим за функцията на четири ензима.
Въпреки че тялото се нуждае само от малки количества от този елемент, молибденът е ключов компонент на много жизненоважни функции. Без него в тялото се натрупват сулфиди и смъртоносни токсини. Бъбреците са основните регулатори на нивата на молибден в организма и са отговорни за неговата екскреция. Под формата на молибдоптерин той се съхранява в черния дроб, бъбреците, надбъбречните жлези и костите.
Какво е молибден
Молибденът е основен минерал в организма, както и желязото и магнезият. Той присъства в почвата и се прехвърля в диетата, когато ядем зеленчуци и зеленчуци, както и месото на животни, които се хранят с тези растения. Има много малко данни за специфичното съдържание на молибден в някои храни, тъй като това зависи от съдържанието на почвата.
Въпреки че количествата варират, най-богатите източници обикновено са боб, леща, зърнени култури и животински органи, особено черния дроб и бъбреците. По-слабите източници на молибден включват други животински продукти, плодове и зеленчуци. Изследванията показват, че тялото не го усвоява добре от определени храни, особено от соеви продукти.
Тъй като тялото се нуждае само от малки количества молибден и елементът се намира в изобилие в често консумираните храни, дефицитът е рядък. Поради тази причина хората не винаги се нуждаят от добавки, освен ако по някаква причина нямат достатъчно молибден.
Молибденът е жизненоважен за много процеси в тялото. След консумация се абсорбира в кръвта от стомаха и червата, след което се транспортира до черния дроб, бъбреците и други области. Част от този минерал се съхранява в черния дроб и бъбреците, но по-голямата част от него се превръща в молибденов кофактор. След това излишъкът от молибден се екскретира с урината.
Молибденовият кофактор активира четири основни ензима, биологични молекули, които провеждат химични реакции в организма: сулфит оксидаза² (превръща сулфита в сулфат, предотвратявайки опасното натрупване на сулфити в тялото), алдехид оксидаза (разгражда алдехидите, които могат да бъдат токсични за организма, а също и помага на черния дроб да разгражда алкохола и някои лекарства, като тези, използвани при терапия на рак), ксантин оксидаза (превръща ксантин в пикочна киселина, тази реакция помага за разграждането на нуклеотидите, основните елементи на ДНК, когато те вече не са необходими ) и митохондриалният амидоксим редуциращ компонент - mARC (функцията на този ензим не е напълно изяснена, но се смята, че елиминира токсичните странични продукти от метаболизма).
Ролята на молибден в разлагането на сулфитите е особено важна. Сулфитите се намират естествено в храната и понякога се добавят като консервант. Ако се натрупват в тялото, те могат да предизвикат алергична реакция, причинявайки диария, кожни проблеми или дори затруднено дишане.
Рядко се появява дефицит на молибден
Недостигът на молибден е много рядък при здрави хора и недостатъците могат да бъдат покрити с добавки под формата на мултивитамини, които също съдържат молибден. Дългосрочен дефицит на молибден е наблюдаван при някои популации и е свързан с повишен риск от рак на хранопровода.
Например в малък регион на Китай ракът на хранопровода е 100 пъти по-често срещан, отколкото в САЩ. Установено е, че почвата в този район съдържа много ниски нива на молибден, което се превръща в нисък дългосрочен прием на храна.
Освен това в други райони с висок риск от рак на хранопровода, като части от северен Иран и Южна Африка, нивата на молибден в пробите на косата и ноктите са ниски. Важно е да се отбележи, че това са редки случаи при отделни популации и дефицитът не е проблем за повечето хора в други части на света.
Недостигът на молибден кофактор причинява тежки симптоми, които се проявяват в детството. Недостигът на молибден кофактор е много рядко генетично състояние, при което се раждат бебета без способността да произвеждат молибден кофактор. Следователно тялото им не е в състояние да активира четирите важни ензима, споменати по-горе. Болестта се причинява от рецесивна, наследствена генна мутация, така че детето трябва да наследи засегнатия ген и от двамата родители, за да го развие.
Бебетата с това състояние изглеждат нормални при раждането, но в рамките на една седмица състоянието им се влошава, страдайки от конвулсии, които не отшумяват след лечението. Токсичните нива на сулфит се натрупват в кръвта, тъй като те не могат да се трансформират в сулфат, което води до мозъчни аномалии и сериозно забавяне на развитието. Тези бебета не оцеляват по-дълго от ранното детство. За щастие това състояние е изключително рядко. Преди 2010 г. в световен мащаб са регистрирани само около 100 случая.
Колко молибден ни трябва?
Както при повечето витамини и минерали, няма предимство да приемате повече от препоръчаното количество. Всъщност това може да повлияе на здравето ви. По-високото допустимо ниво е най-високият дневен прием на хранителни вещества, който е малко вероятно да причини щети, но не се препоръчва този праг да се надвишава редовно.
Допустимото ниво на молибден е 2000 mcg на ден. Препоръчителната дневна доза е 45 mcg на ден при възрастни, а при деца, в зависимост от възрастта, между 17 и 43 mcg на ден. В някои случаи молибденът може да помогне за намаляване на нивото на мед в организма. Този процес се изследва като лечение на някои хронични заболявания.
Токсичността на молибден е рядка и проучванията при хора са ограничени. При животните обаче много високи нива на молибден са свързани с намален растеж, бъбречна недостатъчност, безплодие и диария. Излишъкът от молибден може да доведе до излишък на пикочна киселина (със симптоми, подобни на подагра) и намалена костна плътност.