Защо кафявият ориз е по-добър от белия ориз; Фитнес хранене
от Влад Кристиян · Публикувано на 4 април 2013 г. · Актуализирано на 4 април 2013 г.
Какво е кафяв ориз и защо е толкова различен от белия ориз?
Кафявият ориз всъщност е нормален. Белият ориз е остатък от кафяв ориз. Той има по-тъмен цвят, тъй като е отстранен само външният слой (ръкавицата), като по този начин запазва непокътнати всичките си хранителни вещества, докато белият ориз ги губи чрез рафиниране (премахване на няколко слоя). Но кафявият ориз има много други предимства пред белия ориз:
- Чаша кафяв ориз съдържа около 80% от необходимото дневно количество манган, който регулира метаболизма и ви помага да получавате енергия както от въглехидратите, така и от протеините. Манганът помага и при синтеза на мастни киселини, които поддържат нервната система в оптимално работно състояние.
- Кафявите оризови фибри ви помагат да изгаряте мазнини. Освен това ви помага да задоволите апетита си по-бързо и по-добре, като по този начин намалявате шансовете си за преяждане. Това е печелившата формула, когато искате да отслабнете: ядете по-малко, изгаряте повече!
- Фибрите и селенът, открити в кафявия ориз, също могат да намалят риска от множество видове рак.
- Удължава живота и подобрява качеството му, защото е много богат на антиоксиданти.
- Маслата, открити в кафявия ориз, помагат за понижаване на холестерола.
- Той е по-балансиран в хранително отношение: въглехидрати 60-70%, протеини 8-10%, мазнини 3%, в сравнение с белите: въглехидрати 75-82%, протеини 6-7%, мазнини 1%.
- Той има по-нисък гликемичен индекс (50 - среден) от белия (70 - висок). Ако е див ориз, той има нисък ГИ, 35. Това ви помага да поддържате фигурата си.
- Намалява риска от диабет тип II и поради по-ниския гликемичен индекс е по-добра алтернатива за диабетици.
Надявам се, че ви убедих да се откажете от рафинирания бял ориз и да го замените с кафяв ориз.