Защо ядете месо, знаейки, че животните страдат заради това
Добри 150 души ми казаха защо ядат животни.
Времената в Германия са добри, много добри за хората, които се справят без месо: Ще намерите все по-голям избор в супермаркетите и ресторантите и дори можете да се насладите на социално по-силно морално признание. Броят на аргументите, които избягващите месото имат на своя страна, изглежда огромен.
Можете да ги намерите тук, тук, тук, тук, тук и тук само на Krautreporter.
Изречението „Просто ми харесва“ изглежда доста слабо. Но не се чува много повече от любителите на месото, защото те почти не коментират: Когато пекат на скара, те говорят за това какво има в маринатата за пържоли, а не за въглеродния отпечатък на говеждото месо (отпечатък на нокти?).
Когато убедените месоядни се изразяват публично, това е по-експлозивно: като редактор на списанието на британската верига супермаркети Waitrose, който трябваше да напусне, след като писател на свободна практика предложи поредица на тема веганска храна. Редакторът й писа, че вместо това може да се направи поредица за това как „да хванат вегани в капан, да ги разпитват, да разкриват лицемерието им и да ги принуждават да ядат месо“.
Читател зададе провокативен въпрос
Когато разказах този анекдот в групата на Krautreporter във Facebook и попитах какво е толкова провокативно за веганството, получих 193 коментара. Никога преди публикация от мен не е предизвикала толкова силна реакция. Очевидно има огромна необходимост да се говори по този въпрос и няма места, където човек може разумно да говори за това. Но точно това стои на пътя на реалните решения. Как трябва да се обсъжда например дали мярка като данък върху месото има смисъл или е глупост, ако всички замесени се редуват да се чувстват изтласкани в ъгъла?
Като автор, който предостави доста място на вегетарианците и веганите, мислех, че е време да оставя думите си на останалите. Идеалната възможност дойде, когато наскоро нашият читател попита Мери защо толкова много хора ядат месо, когато знаят, че животните страдат заради него. Това е доста провокативен въпрос, който незабавно поставя месоядите "в защитна позиция", както отбеляза нашият читател Вернер. Нали. Така че бях още по-любопитен какво ще се случи, ако предам въпроса на общността на Krautreporter, която обикновено е много добра в това да говори много различно и честно за емоционално заредени въпроси.
149 отговора, някои от които много подробни, бяха получени много бързо. Прочетох ги всички. И изумен: Защото нямаше 149 индивидуални причини. Има седем отговора, които се повтарят отново и отново във варианти. И те наистина си заслужават да бъдат прочетени, особено ако, както се оплаква Вернер, вие сте обект на следния предразсъдък: „Месоядците не мислят. Те са сурови и като цяло не са информирани за живота и смъртта на животните. ”Отговорите показват: Това не е вярно.
Някои от тях дадоха няколко отговора и по време на оценката се спрях на тези, които им дадоха най-силните причини. От друга страна, изобщо не броих аргумента за вкуса, въпреки че често идваше, защото очевидно играе роля за всички. Ако печеното свинско месо, пармската шунка и Köfte не бяха толкова адски вкусни, този артикул нямаше да съществува. Никога няма да напиша статия за това защо е толкова трудно да се избегне савойско зеле.
Графиката съдържа само 142 отговора, останалите осем или просто са написали изречение като „Защото ми харесва“ или са изпаднали в ред (например „Не ям месо, но за съжаление все още ям млечни продукти“, което е добре, но един Стъпка твърде много за това умишлено посочено проучване). Сред седемте е и това, което според мен е възхитителен отговор на Матиас: „Не съм ял месо или риба от 64 години, защото когато бях на четири години, реших да предпочитам животните живи“.
Интересно е, че почти никой, който участва в моето проучване, не го остави с аргумента „Защото ми харесва“. Най-близката беше първата група:
"Мисля, че просто не ми пука"
Том написа това изречение и това е всичко. Разбира се, какво още има за оправдание? Ако имаше точки в тази анкета, Том определено щеше да получи малко за честност.
Останалите представители на тази група го правят много по-трудно за себе си. Някои, като Йенс, обвиняват своите механизми на репресия: „Винаги съм ял месо. Знанията за страданията на животните остават абстрактни, докато желанието за шницел ме засяга много конкретно и пряко. "Волфрам го вижда по подобен начин:„ Не забелязвам нищо за страданията на животните, също толкова малко, колкото за страданията на миньорите в Конго, който добива колтана за новия ми мобилен телефон. "
Други смятат, че цялата дискусия е лицемерна: „Не виждам разлика между събрано растение и заклано животно. За мен и двете са просто използваеми ресурси. Къде започва интелигентното усещане за съществуване? Каква е разликата между слънчоглед и крава? "
Това, което намирам за най-интересно в тази група, е отговорът, който двама читатели поставят особено добре, и двамата се наричат Себастиан. Себастиан I: „Защото съм човек, който може, иска и е достатъчно силен, за да устоя на етичния проблем.“ Себастиан II: „Защото съм готов да приема страданието на животните за (от време на време) консумация на месо да взема."
Така че Себастианците и техните братя по дух поемат отговорност за своето решение. Можете да ги намерите добри или глупави, но едно е ясно: Те не изглеждат по друг начин.
Втората, голяма група от тези, които биха искали да ядат малко или никакво месо, но:
„Липсват добри алтернативи“
Читател, който би искал да остане анонимен, посочва, че готвенето с месо е „лесният режим“ за нея, тоест това, което все още можете да правите, без да мислите прекалено много. Разбира се: пилешки гърди или колбаси могат да се приготвят, докато са полузаспали, така че вкусът му да е добър и да се наситите. „Напълно възможно е да направя вегетариански или дори вегански ястия много вкусни, но като цяло това изисква повече работа, повече усилия за мен“, казва тя.
Това ми напомня на приятелка, която отдавна е веган и обича да цитира изречение, което майка й каза в началото учудена: „Какво още можеш да ядеш - пясък?“ влезте в книжарница, без да се препъвате по куп вегански готварски книги. Според проучване на института за пазарни изследвания Skopos, 1,3 милиона души в Германия вече имат чисто растителна диета, около 1,6 процента от населението.
Но дори ако всяко списание за готвене в Германия (с изключение на може би „Говеждото“) предлага вегетариански рецепти, чисто готвене на растителна основа е нещо, което трябва да научите. А дали можете и искате да правите това, в никакъв случай не е просто въпрос на удобство. Както Никол пише: „Когато имам повече от 40-часова седмица и след това все пак трябва да се грижа за семейство, искам да поддържам социален живот и като„ нормален доходоносец “също трябва да правя математика всеки месец, както правя с увеличените разходи за живот Ако можете да направите всичко най-добре, тогава хуманното отношение към животните идва много късно в списъка в съзнанието ми. "
Тогава има проблемът, че храненето навън е по-трудно за контролиране. „Ако офертата е там - в столовата - и тя ще бъде изядена“, пише един читател. Но дори и там вегетарианското предложение все още може да се разшири. „От една страна, селекцията е наистина малка (не обичам спанака, но има чувството, че е в менюто през ден), а след това ястията са доста скучни. "
Напълно възможно е Жорж да е прав, когато вярва, че само техническият прогрес наистина може да реши този проблем: Е. Заместител на месо, който наистина заслужава името. Между другото, той вече съществува, продукти като Beyond Burger, направени от грахов протеин и Impossible Burger с „растителна кръв“, се купуват с ентусиазъм в САЩ. В Германия те ще пристигнат рано или късно - в крайна сметка Beyond Burger вече се предлага в Metro.
Трябва обаче да го поставите във връзка: пазарът на заместители на месо се очаква да струва около шест милиарда долара в световен мащаб през 2023 г. За месото, рибата и морските дарове прогнозата за 2023 г. е малко под седем трилиона.
Заместителите на месото са полезни, но служат и за друга важна цел. В края на краищата, защо да се притеснявате да оформите бургер от грахови протеини и да го подправите така, че да наподобява месо по консистенция и вкус - вместо просто да ядете грах веднага? Тук играе психологически аспект, който веднъж описах в тази статия: Във всеки от нас има хранене, което свързваме с определени спомени, с които ни е удобно и което ни кара да се чувстваме добре. Това е точно аргументът на четвъртата група:
„Храната е културна ценност“
Гулаш, котлети, сандвич с шунка: за Тобиас всичко е „душевна храна“, защото тези ястия са част от кухнята, с която е израснал. К. също има впечатлението, че нещо би липсвало от вегетарианска или веганска диета - „не непременно протеин или желязо, а по-скоро топлина и хватка“. За Мириам „от време на време сочен бургер в ирландския пъб е единственият отговор на изтощителната работна седмица. Нещо като алкохол. Знаете дали е вредно, но от време на време използвате лекарството специално, за да го бутате или разсейвате. “Моника, от друга страна, е родена през 1957 г., лозунгът„ Месото е парче жизнена сила “от тогава е дълбоко вкоренен в нея, тя казва:„ Няма месо за ядене По това време яденето беше синоним на бедност. "
Всъщност произходът ни играе голяма роля в хранителните навици. „Израснах във ферма, така че се разбира, че животните са селскостопански животни. Няма супермаркет, в който да не можете да купите животински продукти. Така че това е норма и мисля, че това има значение за всичко “, пише Джулиана.
Мога отново да се взема за пример: Като дете бях луд по месото и често стоях с широко отворени очи на плота на месаря в моето село, докато някой не даде парче колбас с месо. Но две от сестрите ми отдавна са вегетарианки и майка ми мрази рибата, така че бях свикнал да ям безмесна храна от най-ранна възраст. Тогава беше доста лесно да спреш да ядеш месо в даден момент.
Със сигурност неслучайно повечето вегетарианци в Германия се срещат в групата на под 30-годишните: За по-младите месото е много по-малко лукс и символ на статута.
Освен това, храната, разбира се, е и социален цимент. „По различни причини обядът с колеги е много по-важен за мен от пълното избягване на месото“, казва един читател. Друг казва, че би било наистина трудно да се съберем без никакви животински продукти: „Също така, тъй като без сирене, много„ социално приемливи “ястия биха били пропуснати (пица, ракли, сирене на скара, гювечи, закуски). Домакините ще бъдат много смазани от мен. "
Вътрешният конфликт, който тази група има, когато яде месо, вече не може да се усети при следващия, защото:
"Яденето на месо е в човешката природа"
Лора смята, че например. Хората са всеядни животни, пише тя, и яденето на месо е било основен фактор за развитието на човешкия интелект в хода на еволюцията (това изследване е публикувано в сп. Nature). Кристин също мисли: „Имаме нужда от месо за здравословен живот. Дори ако всички вегетарианци и вегани искат да ме убедят в обратното, факт е, че много вегански бебета получават анемия, т.е. анемия, през първите няколко месеца, ако не консумират допълнителни продукти с изкуствени съставки. "( Това всъщност може да се случи: Ето статия).
Клавдия, която дълго време беше вегетарианка, имаше проблеми с нея дори като възрастна: тя отново започна да яде месо, защото нивата на желязо в нея бяха твърде ниски.
Йозеф казва: „Можете също да отговорите на този въпрос на лъвове, котки, кучета, вълци, леопарди, тигри и. и . и . попитайте и ако можеха да отговорят, те просто щракаха очите си удивени (...) Виждам вегетарианството и веганството като прищявка пред излишъците на модерността, от които мога да избегна. Затова считам умерената консумация на висококачествено месо за предимство за оцеляване. "
Аргументът за природата със сигурност е силен, макар че трябва да се каже по справедливост, че хората правят много неща, които са необичайни сред животните - или че само хората могат да правят изобщо.
Ключова дума „умерено“: Повечето от убедените месоядци, участвали в това проучване, принадлежат към групата „неделно печено“ - тоест те са привърженици на яденето на месо и много добро месо от подходящо за вида отношение. За да направят това, те отиват във фермата и месаря, на когото имат доверие, и много от тях са готови да похарчат значително повече пари за това (което потвърждава тезата ми в тази статия).
В 149-те отговора на проучването думата „био“ се появява 47 пъти. Осем читатели дори ловуват себе си.Почти всички са много недоволни от системата на индустриалното животновъдство и биха искали алтернативи. „Основната причина срещу яденето на месо не трябва да бъде страданието на животните, а масивната загуба на енергия (...) Ако ви беше писнало от пържолата, около 100 души биха могли да се наситят със зеленчуци. Следователно месото трябва да бъде луксозен продукт и да се оценява съответно “, пише един читател.
Ули стига още по-далеч и открива, че всички живи същества, включително растенията, „трябва да бъдат защитени от насилствени производствени методи. Въпросът е по-скоро: Какви методи на производство се използват? Или дори по-нататък: Как нежните, етично обосновани производствени методи могат да станат правило в световен мащаб? "
Това ме отвежда до последната група. Тя също вижда количеството и произхода като решаващи точки, но има и една обща черта: тези читатели нямат проблем с убиването на животни. Защото:
"Какво искаш да кажеш тук: да страдаш?"
Кристин смята, че животните, чието месо яде, всъщност не трябва да страдат: „Те живеят в малка ферма близо до мен и аз познавам фермера. Те всъщност живеят добре. “Така Йохен го вижда:„ Купувам си (свинското) месо от нашия фермер в селото, където животните са все още на две години. Нито едно животно не страда. "Един читател пише:„ Животното, което е било правилно убито, не реагира, веднага го няма ".
Робърт стига още по-далеч: „Пълният отказ от месо оставя пазара на месо на тези, които не се притесняват за храната си, така че изискванията за качество спадат и животните страдат още повече. Ако искате да направите нещо за животните, трябва да подкрепите собствениците на животни и да не ги оставяте под дъжда. "
Мнозина от тази група посочват колко лоши са млечните крави и че вегетарианците, които ядат яйца, приемат настъргване на пилета и че растенията също изпитват болка.
Един читател пише: „Страданието на животните би могло да бъде в пъти по-голямо, ако те умрат от естествена смърт.“ Друг: „Не мисля, че животните трябва да страдат заради това. Подкрепям внимателно отглеждане и клане. Не вярвам в общо право на живот на животните. "
Тобиас иска да защити по принцип много смъмрените фермери: „Бих препоръчал да не се допуска, че хората, които работят върху нашата храна, често и по-фундаментално, ще експлоатират земята и ще оставят животните да страдат. Лично аз съм много благодарен на всеки фермер и животновъд, че си вършат работата. "
Какво можем да научим от него
Тези отговори показват: Месоядците също имат разбираеми аргументи и, изненадващо, често споделят целта на вегетарианците (защита на климата, без промишленост). Не можем да започнем от тук?
По време на писането на тази статия ми хрумна една идея: аз събирам месоядци от това проучване и вегетарианци/вегани заедно и не говорим за това какво правят взаимно, а просто за това какво всеки може да направи заедно, за да постигне общи цели. Бихте ли били там След това ми изпратете имейл: [email protected]
Едва по време на изследването на тази статия разбрах, че има много вълнуващи резултати от факта, че животните са наясно с много и как - и не само примати, но и свраки и октоподи. Засега обаче изследователите нямат отговор на въпроса какви изводи трябва да направим от това.
Ако искате да прочетете повече за това и да се насладите на четене на английски, препоръчвам тази отлична статия в The Atlantic: A Journey Into The Animal Mind.
Редактор: Рико Грим; Окончателна редакция: Vera Fröhlich; Фото редактор: Мартин Гомел.
Благодарим ви за интереса към тази статия! Инвестирах много време в това изследване, което беше възможно само защото много читатели на Krautreporter подкрепят работата ми като членове, които плащат. Ако решите да го направите, не само ще можете да прочетете тази статия до края, но и ще споделите връзката с други, които след това ще получат безплатен достъп благодарение на вас.