Защо и как да се храните 5; плодове и л; зеленчуци на ден

Всички знаят, че плодовете и зеленчуците са полезни за вас! Кой също не знае лозунга: „Яжте по 5 плода и зеленчука на ден“? Актуализация на тези препоръки, които не винаги се разбират или следват от всички.

защо

Какви са ползите от плодовете и зеленчуците ?

Ползите от плодовете и зеленчуците са многобройни:

  • Борба срещу клетъчното стареене чрез ограничаване на окисляването на клетките и оксидативния стрес благодарение на високата им концентрация на антиоксиданти (витамини С и Е, бета-каротин, полифеноли). Имайте предвид, че това свойство варира в зависимост от няколко фактора: сорта, условията на отглеждане, сезона ... Най-цветните плодове и зеленчуци обикновено са по-богати на антиоксиданти.
  • Хранителен баланс и стабилност на теглото благодарение на техните ниска калорична плътност и техния засищащ ефект от наличието на влакна и високото им съдържание на вода.
  • Профилактика на много заболявания особено сърдечно-съдови (намаляване на риска от миокарден инфаркт или ангина пекторис) или някои видове рак. Каротеноидите, съдържащи се по-специално в морковите и грейпфрута, биха били свързани например с намаляване на честотата на рак на устата, фаринкса, ларинкса и белите дробове. Ликопенът (антиоксидант, открит в доматите, динята), по-специално разкрива нарастващи доказателства за неговата ефективност при предотвратяване на рак на простатата.

Най-малко 5 на ден: например 3 порции зеленчуци и 2 плода.

Защо трябва да ядете поне 5 на ден ?

Във Франция Националната програма за здравословно хранене (PNNS) препоръчва да се ядат поне 5 порции плодове и зеленчуци на ден. Тази препоръка е количеството, необходимо за задоволяване на нуждите на организма от микроелементи (витамини, минерали), те не винаги могат да бъдат произведени от организма. Те са от съществено значение за доброто усвояване, добрата трансформация и доброто използване на макронутриенти (протеини, въглехидрати, липиди ...).