Защо и как да ядем насекоми Нутрископът
Около 4 минути
Независимо дали сте отвратени от идеята да ядете насекоми или не, знайте, че те представляват едно от най-интересните решения за хранене на планетата ...
Пред лицето на глобалния взрив на населението и промените в околната среда, които преживяваме, изглежда спешно да намерят устойчиви алтернативи на храните. Сред възможностите, които могат да бъдат предвидени за задоволяване на хранителните нужди на всички в дългосрочен план, насекомите представляват интересно решение.
Хранителни и екологични ползи от насекомите
Основният интерес на насекомите се основава на техния с високо съдържание на протеини: намираме средно 70g за 100g; За сравнение, в телешкия стек има 20 g протеин. Тези протеини добро качество не са единственото им предимство, защото насекомите също са ототлични източници на минерали (желязо, калций, магнезий) и витамини. И накрая, малкото мазнина, която съдържат насекомите, е с добро качество.
За този хранителен потенциал се говори в точния момент, тъй като производството на протеини в световен мащаб е приоритет по отношение на селскостопанския преход. Ще бъдем 9 милиарда на Земята през 2050 г. и е спешно да намерим как да храним целия този малък свят устойчиво. Благодарение на развъждането изискващи по-малко място и храна, и отделящи значително по-малко парникови газове от традиционния селскостопански модел, „насекомите олицетворяват устойчива алтернатива“ според F.A.O. (Организация за прехрана и земеделие).
