Защо Хрушчов пиеше водка от "циганската чаша"
Съветският лидер Никита Хрушчов уважаваше водката, разбира се, но никога не злоупотребяваше с нея. И той винаги пиеше само по работа! На тази снимка Никита Сергеевич вдига чаша на прием в Москва след подписването на договор за ограничаване на ядрените опити с представители на САЩ и Великобритания. Август 1963 г. Снимка: AP
Винаги е имало сърдечен двор.
- Сергей Викторович, а вие специално, да, планирахте издаването на тази книга за Нова година?
- Разбира се, интересът към кухнята и празника нараства сега. А Специалната кухня също празнува кръгла дата - създадена е през 1934 година. В сегашния си вид - нека просто кажем
- Специална кухня винаги е била тайна зад седем печата.
- Разбираемо е - тази институция е била затворена през цялото време. Тъй като безопасността на храните за висши държавни служители, изявени чуждестранни гости винаги е била и е на първо място. Нека да разгледаме историята на руската държава. Веднага след като централизираната власт се появи през 15 век, възникна специална кухня. И това включва складове за храна, където се съхраняват хранителни запаси - в Кремъл той се наричаше Житни двор.
На корицата на книгата - древните царски покои в Московския Кремъл.
- Но знам, че в Кремъл имаше и Ситен двор - древна специална кухня.
- Преди това Sytny Dvor се намираше в непосредствена близост до двореца на Великото херцогство, а Zhitny се намираше между Водовзводната и Боровицката кули, в долната част на Кремъл, в градината Тайницки.
- Сърдечен двор и сега в Кремъл, вдясно?
- Сега няма такава централизация, както преди. Но специалната кухня наистина е вътре в Кремъл.
При Сталин съдовете се чупеха повече
- Четох ви - на 1 май 1925 г. от служебната килера бяха издадени 850 чаши и 297 чаши за вино за празнична вечеря в Кремъл. В резултат на това те се счупиха: 24 чаши и 6 чаши за вино. Сега на рецепциите в Кремъл се бият много ястия?
- Още по-малко, по-малко. Факт е, че през 1925 г. културата на поведение на приемите се различава от съвременната.
- Тоест, биели са се или нещо такова?
- Не, разбира се, че не го направихме. Но ако човек за пръв път стигне до сервираната маса, той се чувства изключително неудобно. И като се има предвид факта, че тези, които никога преди не са присъствали на приеми - работници, селяни, войници - идват на власт тогава, разбира се, има огромни впечатления. Добре. Ръцете можеха да треперят по навик - някои от тях вероятно изпуснаха чаши и чаши.
- И сега те са ударени малко?
- Във всеки случай някои от съдовете бият, но минимално.
- Удрят още чинели или чаши за вино?
- Като правило чашата все още се чупи повече.
Държавен прием в зала „Свети Георги“ на Големия кремълски дворец. 60-те години.
- През 1932 - 1941 г., съдейки по вашата книга, са се състояли над 70 държавни приема.
- Е, това е малко - до дузина срещи годишно.
- И плюс към това - шикозни приеми в сталинската дача в Кунцево.
- Не, нямаше изискани. Трапезата на Сталин по правило се поставяше доста скромно, дори когато членовете на Политбюро и неговият вътрешен кръг идваха там. Това обикновено са две супи, от които да избирате, а гостите сами ги изсипват в чинии - супените са поставени на масата в ъгъла на голямата трапезария. Същото е и с вторите курсове. Не са участвали сервитьори. Сталин го нарече обяд, но по-скоро беше навреме, като правило все още беше вечеря. Понякога през нощта - понякога траеше до 3-4 часа сутринта. Но да се каже, че това са техники, разбира се, е невъзможно. Малко лека закуска, малко алкохол.
- Е, колко малко.
- Ето как. По време на един от тези празници в близката дача, генерал Сергей Штеменко забеляза, че пред Сталин стои графин, замъглен, очевидно с водка. И Йосиф Висарионович се налива от него периодично в чаша по време на следващия тост. Штеменко също си наля чаша. Звънли чаши, Штеменко отпи. И той беше много изненадан. В декантера имаше много охладена вода.
- Как реагира Сталин на това?
- Усмихнах се, но не каза нищо.
Тайната на личната чаша на Никита Сергеевич
- И във вашата книга известен Алексей Салников разкри тайната на личната чаша на Никита Хрушчов. Той казва, че тази чаша е взета в аптечката.