Защо храненето не струва наистина по-скъпо - Académie Végétale

Сред митовете около здравословното хранене най-упорит е, че здравословното хранене е изключително скъпо.

Всъщност не е задължително.

Разбира се, не говоря за сравняване на цената на пълноценно, балансирано, здравословно и органично хранене с тази на консерва или крафт вечеря (които всъщност остават по-евтини, но на каква цена за нашето здраве!), Но с това на традиционно "пълноценно" хранене.

Кога учим се да готвим здравословно, бързо осъзнаваме, че здравословното хранене е начин на живот, който може да бъде адаптиран към всички бюджети, а не нова модерна диета със скъпите маркетингови продукти, които се съчетават с него.

Необходимо осъзнаване

Всъщност основно в лични инвестиции здравословното хранене струва повече:

научете за качеството на продуктите, които купувате,
прочетете списъците на съставките,
разберете екологичните, етичните и здравословните проблеми на храните чрез статии или видеоклипове за текущото състояние на земеделието,
открийте мрежи за разпространение извън обичайните канали,
правете различни избори за потребление, които изискват периоди на адаптация, за да "нулирате" модела на мислене ...

Накратко, отнема малко време и любопитство. Но в края на времето, което посвещаваме на себе си.

Точно затова създадохмеРастителна академия: ние сме много повече от училище за готвене, защото като преподаваме здравословно, органично и отговорно готвене, помагаме осъзнаване на храната. Ако сме това, което ядем, нека спрем да ядем каквото и да било! Това осъзнаване е първата стъпка към повече любов и уважение към себе си.

Храненето здравословно не преминава от индустриална към индустриална храна ... органично.

Или купувайте индустриални продукти без глутен или вегани. Храненето здравословно означава преосмисляне на диетата и начина на живот. Това означава да се направи информиран, етичен, балансиран избор на консумация.

Много хора избират органични или „по-здравословни“ продукти и това е добре. За тях, за нас и за нашата планета. Въпреки това, тъй като икономическият пазар е това, което е, той също се възползва от това ново търсене, за да достигне до тази нарастваща клиентела, като същевременно остава в индустриален режим.

Искат ли потребителите да ядат по-малко глутен? Няма проблем, пускаме нова гама безглутенови продукти, но пълни със захар, консерванти и химикали (и преопаковани). Това, че това позволява на хората, страдащи от цьолиакия, да променят удоволствията си, е напълно оправдано, но размерът на този пазар спрямо броя на целиакиите показва, че той очевидно не е предназначен само за тези хора.

Както повтаряме в нашите курсове, ние трябва да променим начина си на мислене и да се освободим от интензивното производство на индустриална храна, за да благоприятстваме екологичните и отговорни сектори; четете етикети и научете за това какво влагаме в тялото си.

Една от основите на здравословното хранене е да променяте храната си. Променяйки вашата диета, ние откриваме например други зърнени култури, различни от пшеницата, като елда, амарант или просо, които са икономични и всъщност намалявате глутена, който ядете. Резултатът е същият, но е по-евтин и ни дава по-добро здраве.

Храненето здравословно означава промяна в начина на консумация:

Яжте повече плодове и зеленчуци

И по този начин намалете продуктите от животински произход, които са най-скъпите предмети в кошницата за хранителни стоки. Колкото повече зеленчуци има в чинията, толкова повече се насищаме и храним и следователно намаляваме по-скъпите продукти.

Означава ли да ядете напълно вегетарианско/веганско? Не е задължително. Всеки може да върви в свое темпо. Яденето на вегетарианско не означава да се храните здравословно. Но здравословното хранене със сигурност означава много по-растителен начин на живот.

Купувайте сезонни плодове и зеленчуци

Купувайки през сезона, ние се възползваме от много по-атрактивни цени, отколкото да внасяме плодове и зеленчуци от далеч например. Не само ще се възползваме от повече хранителни вещества от тези узрели плодове или зеленчуци, но можем и да купуваме на едро през лятото и след това да ги замразяваме, което работи много добре например с малки червени плодове от Квебек. Всяка година производителите на пазарите предлагат цели калъфи на много конкурентни цени.

Намалете консумацията на индустриални продукти, като готвите сами

Други много скъпи продукти: индустриално приготвени продукти. Независимо дали става дума за бисквитки, спредове, обеди или ликьори, това представлява голяма част от бюджета за храна. Направете всички тези рецепти сами, заменете индустриалните бисквитки с домашни бисквитки или енергийни топки, или ликьори от комбуча или плодов кефир например наистина намалява цената и е ТОЛКОВА по-добра за вашето здраве и вкус.

Фокусирайте се върху по-органични и местни сектори

След като намалим по-скъпите продукти като животински или индустриални, можем да си позволим да избираме животински продукти от местни канали, по-етични и органични. Въпреки че цената им е по-висока от конвенционалните продукти, за нас и за портфейла ни е много по-добре да консумираме по-малко количество за повече качество.

Ще ни остане и повече бюджет за органични плодове и зеленчуци. Като преминете през местни производители, например органични кошници (проверете с организации като Equiterre където Bio Local, благоприятствайки отглеждането на плодове и зеленчуци в Квебек, това е наистина по-икономично).

Купувайте цели/пълни, нерафинирани продукти

Консумирайки зърнени храни, захар или интегрални масла, ние също така спестяваме пари, защото консумираме в по-малки количества продукти, които ни подхранват много повече. Порциите са по-малки и ни осигуряват повече хранителни вещества, отколкото рафинирани зърна или рафинирано масло.

В много вегански рецепти на пръв поглед храната изглежда скъпа, особено ядките. Те обаче се консумират в малки количества. Всъщност, ако ядките са сурови, хранителните им вещества не се унищожават по време на готвене и както винаги препоръчваме в нашите рецепти да ги накисват, хранителните им вещества дори се умножават, така че са много по-хранителни ... и ядем по-малко. По същия начин, ако в много гурме рецепти използваме ядки, основата на нашата диета трябва да остане зеленчуци и плодове, които са най-евтините продукти във вашата кошница. Ядките се консумират от време на време под формата на ядково мляко (целулозата, което запазваме, разбира се, за бъдещи рецепти, което оптимизира цената!) Или десерт например.

Купувайте на едро

Един добър начин за намаляване на разходите е да купувате на едро и на едро. Това е добре не само за портфейла ни, но и за планетата, тъй като използваме собствени контейнери. И ние имаме късмет в Квебек, защото са налични все повече възможности, като например закупуване на групи с много конкурентни цени (като нашите приятели от Смее се) или магазини за хранителни стоки на едро (Локо или Насипни и бурканчетанапример за Montrealers). Можете също така да намерите магазини за биологични хранителни стоки, които предлагат все повече и повече на едро.

Отпадъци по-малко

Намаляването на разходите ви минава и през кухня без отпадъци. Приготвянето на вашите цитрусови кори в конфитюри, зеленчукови блатове в бульон и органични плодови кожи в билкови чайове също спестява пари.