Защо харесвате някои храни, а други не
Но каква е причината за подобни предпочитания и какво ги определя? Отговорът на този въпрос е особено полезен за родителите, които се опитват да убедят децата си да ядат здравословни храни.
Също така е полезно за хора, които искат да възприемат здравословен начин на живот и да включат в диетата колкото се може повече полезни храни, които обикновено не предпочитат.
Ето какво трябва да знаете за предпочитанията към храната:
Всички хора се раждат с определени хранителни предпочитания
Няколко месеца след раждането се развива апетитът за солени храни. Експертите смятат, че това предпочитание се случва, защото солените храни съдържат основни хранителни вещества като калий и натрий.
Ние също се раждаме с отвращение към горчив вкус. „Има някои генетични елементи, които определят предпочитанията към някои вкусове, но в по-голямата си част те определят реакцията на отвращение към горчив вкус“, казва Дейвид А. Левицки. "Горчивият вкус често сигнализира за наличието на опасни вещества. Това пречи на децата да ядат опасни неща в околната среда", казва специалистът.
Предпочитанията за някои вкусове се появяват още от вътрематочния период
Например, ако майката яде храни като чесън или анасон, когато е бременна, плодът е изложен на тези вкусове чрез околоплодната течност, което може да промени реакцията й към тях след раждането.
Структурата на храната е важна
Хората също могат да имат предпочитания към определени текстури. Храните, които съдържат мазнини, например, също са предпочитани поради характеристики като мирис, вкус, текстура или осезаемост. Има някои текстури, които повечето хора предпочитат, например предпочитанието за хрупкави храни вместо тези с еластична текстура. Такива предпочитания за текстура впоследствие оказват влияние върху това какви храни харесвате.
С течение на времето можем да се научим да харесваме определени храни
Но всичко това не е фиксирано до края на живота.
"Когато сме деца, имаме ниско ниво на приемане на храна, особено на нова храна. С напредването на възрастта ставаме по-любопитни и опитваме нови храни и харесваме някои от тях", казва д-р Левицки. Но това не се случва, защото вкусовите ни рецептори се променят, явление, което се случва след 45-годишна възраст. Това се случва поради излагане на тази нова храна.
„Можете да„ тренирате “да приемате непознати за вас храни“, казва д-р Левицки. Този тренировъчен процес всъщност означава да ядете тази храна, докато не ви хареса.
Проучване установи, че децата обикновено трябва да ядат храна около 15 пъти, за да й се насладят.
Друго проучване установи, че добавянето на захар към броколи или карфиол кара децата да я ядат. И след като ядоха броколи със захар шест пъти, те започнаха да се наслаждават на яденето на прости броколи.
Разбира се, не бива да се насилвате да ядете нещо, което мразите. Но ако отдавна избягвате някои храни, които мразете като дете, струва си да опитате. Може много да ви хареса.