Защо един хляб е по-добър от друг Диван

Не е лесно да се ориентирате в лабиринта от толкова много видове хляб и макар да е толкова ясно, че ни е по-добре с квас, ръжен и пълнозърнест хляб, отколкото с бял хляб, не пречи да изясним чия консумация се препоръчва. Science Alert събра всичко, което трябва да знаете за различните и отглеждащи се видове хляб.

бял хляб

Разбира се, бял хляб, приготвен от 100% пшенично брашно без трици и зародиши, трябва да се избягва не само заради лошия му гликемичен индекс. Хлябът, направен от фино смляно брашно, има по-ниско съдържание на фибри, съдържа по-малко витамин Е и В, а също така има много по-ниско минерално съдържание от хляба, направен от пълнозърнесто брашно. Вариациите с добавени фибри обаче могат да бъдат полезни, ако детето просто не желае да яде пълнозърнест и богат на семена хляб.

Пълнозърнест

Те съдържат повече фибри, ненаситени мастни киселини, протеини, минерали и витамини. Те също така намаляват риска от затлъстяване, сърдечни заболявания, диабет тип 2 и, поради съдържанието на фибри, рак на дебелото черво. Те са и по-кърмещи. Ако зърната се смилат по-добре по време на обработката, гликемичният индекс на хлябовете също ще бъде по-висок, но дори и в този случай нивото на кръвната захар няма да скочи толкова, колкото под въздействието на белия хляб.

---