Защо е здравословно да се храните през Medlife
В хранителните статии често се посочва, че яденето на риба два пъти седмично намалява риска от много заболявания.
„Здравословно ли е да се яде риба, защото тя замества червеното месо или има друга причина зад тази препоръка?“, Питат читателите на „Ню Йорк Таймс“. nytimes.com.
Много видове риби, особено мазни риби - като сьомга и херинга - са богати на мастни киселини, полиненаситени киселини и омега-3, но здравословните мазнини не са единствените ползи, които имаме, когато ядем риба. Диетата на Съединените щати насърчава възрастните да ядат поне 250 грама риба и морски дарове всяка седмица - около две хранения - поради хранителните вещества, които съдържат, включително ниско съдържание на протеини, витамини А, D и B, но също така и редица минерали, като желязо, йод, селен и цинк.
Бременните или кърмещите жени се насърчават да ядат 12 грама риба на ден, за да хранят цялото тяло възможно най-здравословно и да осигуряват най-добрите витамини и минерали за бебето, но трябва да избягвате риби с високо съдържание на живак, като акула., риба меч и риба тон.
"Общо взето риба се препоръчва поради ниско съдържание на наситени мазнини и нисък холестеролАз, но повечето хора изпускат от поглед това ", каза Дженифел Макданиел, говорител на Американската академия за хранене и диета.
Хората, които имат средиземноморска диета, която включва морски дарове и риба, се фокусират върху високото ниво на омега-3, което тази диета съдържа, което те спазват главно поради ниския риск от затлъстяване, добави той.
Рибата също има много по-малко калории от червеното месо. Една порция треска съдържа 26 протеина, само един грам мазнина и има около 120 калории, докато 120-грамова порция пържола от Т-кост на скара има 28 грама протеин, 18 грама мазнини и около 278 калории.
"Съдържанието на хранителни вещества варира в зависимост от вида на рибата. Морските дарове имат високо съдържание на селен, а соленоводните риби са богати на йод. Желязото в морските храни се усвоява по-лесно от организма в сравнение с желязото в растенията., а малките костички от сардини са богат източник на калций ", добавя Дженифел Макданиел.
Многобройни проучвания са установили, че хората, които ядат често риба, са по-малко склонни да получат инфаркт, а анализ на изследователи от Харвард показва, че две порции риба седмично намаляват риска от инфаркт с една трета.
Диетолозите споменават ежедневната консумация на 250 милиграма омега-3 мастни киселини, а консумацията на риба е най-здравословният избор за набавяне на необходимите мастни киселини, особено като ядете риба тон, херинга сьомга, сардини, пъстърва и миди, са мнение на американските диетолози.